Deze millennia-oude quote van Hippocrates wordt nog vaak aangehaald: “Laat uw voeding uw medicijn zijn”. Hij is nog steeds relevant, omdat veel klachten gerelateerd zijn aan ongezonde voeding, of daar zelfs door ontstaan. In dit artikel komen twee vrouwen aan het woord die zichzelf van hun klachten afhielpen. Door hun voeding (en leefstijl) aan te passen.

Het verhaal van Alida, die geleefd werd door (denken aan) eten

Alida is Senior Arbo-adviseur bij de Rabobank. Zij weet dus veel over voeding en vitaliteit. Toch kampte ze lang met klachten, en die waren niet mis. Ze had het gevoel constant geleefd te worden door (denken aan) eten. In de trant van: “Is er wel eten waar ik straks naar toe ga, is het netjes om ergens tussendoor te eten, ben ik mijn eten niet vergeten?”… Dat soort gedachten, elke dag en heel vaak per dag. Ze had ook fysieke klachten als ze niet ‘op tijd’ at: ze werd chagrijnig, begon te trillen, te zweten en had het gevoel flauw te vallen.

Haar oude eetpatroon en wat ze daaraan veranderde

Voorheen at ze vrij vaak op een dag en erg veel brood. ‘s Ochtends 2 boterhammen, om 10.00 uur weer een boterham, als lunch 2 a 3 boterhammen, tussendoor wat fruit en dan om 16.00 uur weer… een boterham!
De opleiding tot integraal leefstijlcoach zette haar ertoe aan dit te wijzigen. Nu eet ze minder brood en meer groenten en eiwitten. Ook hanteert ze nu aanzienlijk minder eetmomenten op een dag: nog maar 3.

Wat zijn de resultaten en gevolgen?

“Ik ben niet meer bang voor honger, want ik heb gemerkt dat ik genoeg reserves heb. Daarnaast ben ik in de ochtend meer aan het experimenteren. Nu ik van mijn hongergevoel af ben, vind ik dat ook niet meer zo spannend.”
Haar nieuwe patroon biedt ook structuur. “Met 3 eetmomenten is het goed vol te houden. Grappig genoeg denk ik nu wel eens om 12.30 uur: oh, ja het is weer etenstijd, ik mag weer wat eten. Nooit bedacht dat ook ik dat moment eens zou ervaren. Daar was ik bij anderen altijd zo jaloers op.”

Het verhaal van Miriam, die in een forse burn-out raakte…

Miriam runt als directeur samen met haar man GroenRijk Dronten. Een veeleisende baan, die bijdroeg aan haar forse burn-out in 2014. Zo fors dat ze een half jaar lang in bed bleef liggen, terwijl ze aanvankelijk juist niet kon slapen, volledig ontregeld en zwaar overprikkeld was (“als stroomschokken in mijn lijf”) en letterlijk niets meer kon.
Het herstel duurde ruim een jaar en lukte met hulp van haar echtgenoot. Hij ontzorgde haar volledig; ze hoefde niet na te denken en kon volledig op hem vertrouwen. Na een tijdje kon ze weer 5 minuten in de tuin lopen en dat werd steeds, in kleine stapjes, iets meer. Na een jaar durfde ze weer naar de supermarkt te gaan…

Haar oude eetpatroon en wat ze daaraan veranderde

Miriam dacht altijd een ‘gezond’ eetpatroon te hebben: ze at immers volgens de schijf van vijf, met veel vlees, zuivel en brood.
Tijdens haar burn-out had ze echter ineens de tijd om te voelen wat echt bij haar paste. Aanvankelijk voegde ze groene smoothies toe aan haar menu, later volgde in kleine stappen ook de paleo-voedingsstijl.
Af en toe ‘viel ze terug’ en at ze geraffineerde koolhydraten; dan werd ze héél moe en kreeg ze haar hoofd niet meer rustig. Ook niet met yoga en meditatie. Door te merken en te voelen dat ze die niet goed verdroeg, ging het aanpassen steeds beter.

Wat zijn de resultaten en gevolgen?

“Het blijft een uitdaging te blijven voelen wat goed is, maar ik word er steeds beter in. Ik kan nu bijvoorbeeld weer 7 a 8 uur slapen achter elkaar.
Ook heb ik geleerd van mezelf te houden. Daardoor kies ik ervoor op zondag mijn voeding voor de hele week voor te bereiden, want voor mij werkt dat!
Ik noem mijn burn-out nu een retraite van 3 jaar. Door mijzelf en anderen werd goed voor mij gezorgd. Nu voel ik mij goed en sterk!”

Wil jij ook weten wat je aan je voedingspatroon kunt veranderen? Zodat je lekkerder in je vel zit? Neem contact met me op en ik neem de mogelijkheden met je door!

Linzenpasta met groenten en ricotta

Dit supergezonde recept is een goed voorbeeld van voeding als ‘medicijn’! Je verhoogt je hoeveelheid groenten alleen al doordat je linzenpasta eet i.p.v. pasta van tarwe of spelt. Ook kun je allerlei extra groenten toevoegingen doen, waarmee je de pasta nog gezonder maakt. Daarnaast eet je geen vlees maar (jonge) kaas; goed voor je zuur-base balans!

 

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en makkelijk blijft. Word gezond en blij met VoedjeVrij!

Minder koolhydraten eten is al een tijdje een hot devies in ‘dieetland’. Je zou daar namelijk snel (veel) van afvallen. Is dat waar, hoe werkt dat dan en kleven daar geen nadelen aan? Je leest het in dit artikel over koolhydraatarm eten: de voors en tegens.

Waar zitten koolhydraten in?

Koolhydraten zitten in elke plant. Dus in alle groenten, fruit, granen, peulvruchten, zaden, noten, etc. Dat zijn immers allemaal (delen van) planten. Dat betekent dat koolhydraten ook in elk product zitten dat van (een deel van een) plant is gemaakt. Of in elk dier dat planten eet. En in alles dat van zo’n dier komt. Als iemand dus tegen je zegt dat hij of zij geen koolhydraten meer eet, kun je daar gerust je vraagtekens bij zetten. Het is simpelweg onmogelijk.

Wat is het nut van koolhydraten? 

Koolhydraten leveren je lichaam energie in de vorm van glucose. Er zijn ‘snelle’ en ‘langzame’ koolhydraten. De ‘snelle’ worden snel in je bloed opgenomen, de ‘langzame’ langzaam. Easy peasy ;p Combineer ze altijd met gezonde eiwitten en vetten; dat maakt elk maal sowieso beter te verteren.

Groenten, volkoren granen en peulvruchten zijn voorbeelden van ‘langzame’ koolhydraten. Het eten van deze producten geeft je langer een verzadigd gevoel en laat je bloedglucosespiegel rustig stijgen. Bovendien zitten ze bomvol mineralen, vitaminen en vezels, wat o.a. voor je darmen een feestje is.

Wat houdt koolhydraatarm eten in? 

Gelukkig houdt een koolhydraatarm dieet niet in dat je alle planten van je bord weghoudt. Groenten bijvoorbeeld zijn immers ontzettend gezond en kun je bijna niet genoeg eten. Als je een koolhydraatarm dieet volgt, eet je meestal weinig aardappelen, rijst (=graan), pasta (=vaak tarwe =graan) en brood (=vaak tarwe =graan).

Is koolhydraatarm eten goed voor je? 

Het lastige aan koolhydraatarm eten is, dat je eigenlijk een onderscheid zou moeten maken. Aardappelen en volkoren rijst bijvoorbeeld hebben ook grote gezondheidsvoordelen. Vooral als je ze hebt laten afkoelen na het koken, voordat je ze eet (voor de Google fanaten: resistant starch). Bovendien laten aardappelen een sterk basische rest achter in je lichaam, wat weer fijn is voor je zuur-base balans.

Pasta kun je ook op een gezonde manier eten, zoals in de vorm van volkoren speltpasta of linzenpasta. Die laatste is zelfs geschikt voor mensen met een glutenintolerantie. Zelfs brood kun je best af en toe eten; zeker als je voor biologisch, volkoren granen (liever geen tarwe) en zuurdesem (i.p.v. gist) kiest. Zo lang jij het goed verdraagt en je veel varieert (dus niet elke dag brood eet), kan het.

Val je af door koolhydraatarm te eten? 

Zodra je minder koolhydraten eet, verlies je aanvankelijk vooral veel vocht. Daardoor lijkt het alsof je ontzettend veel en snel afvalt. Dat je gewicht zakt, betekent in dit geval echter niet dat je ook de gewenste vetten verbrandt. Wat wel je doel is bij afvallen (of het zou moeten zijn).

Tegelijkertijd is het zo dat als je ineens voornamelijk alle ‘snelle’ koolhydraten zoals koekjes, chips, snoep, frisdrank, wit brood, witte rijst, etc.) laat staan, je wel degelijk afvalt. Op een gezonde manier. Het ligt er dus aan welke vorm van koolhydraten je achterwege laat.

Ieder mens is uniek.

Uiteindelijk komt het er weer op neer dat ieder mens anders is en andere dingen nodig heeft. Het hangt van jouw eet- en leefstijl, maar ook van jouw lichaam en spijsvertering af welk ‘dieet’ bij jou past. Dus ook of koolhydraatarm eten voor jou geschikt is, welke voedingsmiddelen je dan wel of niet weg zou kunnen laten en op welk deel van de dag. Een erg sportief persoon heeft bijvoorbeeld meer behoefte aan koolhydraten en verbrandt er ook meer dan iemand die de hele dag stil zit. Doe niet iets omdat het goed klinkt of bij anderen werkt, maar vraag om advies op maat. Jouw lichaam is anders dan alle andere!

 

Pastasalade met gezonde koolhydraten

Of je nu meer of minder koolhydraten wilt eten; met dit recept voor pastasalade met gezonde koolhydraten zit je altijd goed. Het zit namelijk vooral bomvol groente en je kunt volop variëren.

 

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en makkelijk blijft. Word gezond en blij met VoedjeVrij!

Het is best lastig een etiket op een voedingsmiddel goed te begrijpen.

Als je er überhaupt al op let. Fabrikanten doen immers erg hun best om jou alleen naar de voorkant te laten kijken. Daar zetten ze hun meest aantrekkelijke plaatjes en teksten op. In de hoop dat jij hun product koopt. En niet kiest voor dat van de concurrent. Dus de termen als ‘gezond’, ‘puur’ en ‘eerlijk’ vliegen je om de oren. Of ‘zonder suiker’ en ‘zonder toevoegingen’. Heb jij het dan al in je boodschappenwagen gestopt, of kijk je toch nog even verder?

Hoe je een etiket leest en ontdekt of je gezond eet.

Waar let je op wanneer je een etiket leest? Kijk vooral verder dan je neus lang is, als je wilt weten wat je eet. De voorkant van een etiket is zelden interessant. Ja, het is goed om te weten dat je appelmoes koopt en geen pindakaas… Lees wat er op de achterkant staat, en dan met name de ingrediëntenlijst. Het product bestaat het meeste uit het 1e ingrediënt dat je tegenkomt op de lijst. Dus als er als 1e ‘suiker’ staat, eet je vooral suiker. Wat ik natuurlijk afraad (lees deze Proeverij nog eens). En zo verder; als het 2e ingrediënt water is, zit er behoorlijk veel water in.

Gebruik je gezonde verstand. 

Er staan vaak ook allerlei ingrediënten op die lijst die je weinig zeggen. Alle e-nummers bijvoorbeeld, bij (sterk) bewerkte producten. Wat ze betekenen, weet je vast niet allemaal uit je hoofd. Gebruik daarom bij het lezen van de lijst je gezonde verstand. Als de lijst heel lang is, vind je het product dan niet ‘erg bewerkt’? Als je niet zelf kunt uitleggen wat iets is, wil je het dan wel eten? Michael Pollan, een journalist en filosoof die over voeding schrijft, zei “Eet niets wat je (over)grootmoeder niet als voedsel zou herkennen.”

Probeer niet alles te begrijpen.

Onze spijsvertering zit heel ingewikkeld in elkaar. Het ene ingrediënt zorgt ervoor dat het andere goed wordt verbrand, of juist niet. Dat is best hogere wiskunde, hoe dat werkt in je lijf. Probeer dus niet alles wat op het etiket staat te begrijpen. Vooral het stukje over calorieën niet. Hoe jij calorieën verbrandt (en hoeveel), hangt van zoveel factoren af… Hou het dus bij het bestuderen van de ingrediëntenlijst en baseer daar je keuze op.

Etiket-vrij recept

Een heerlijk recept voor zoet brood zonder zorgen. Als je zelf brood maakt, hoef je geen etiket te lezen of begrijpen. Dat bespaart je een hoop moeite! Lekker en gezond.

 

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en makkelijk blijft. Word gezond en blij met VoedjeVrij!

 

Januari is de maand van de goede voornemens.

Heel veel mensen stellen zichzelf allerlei doelen. Jij misschien ook. Je wilt dit jaar bijvoorbeeld gezonder gaan eten. En meer gaan sporten. Vaker met vrienden afspreken ook. Een dieet volgen om af te vallen. Noem het maar op. Hoewel ik het goed vind dat je een doel hebt, ben ik geen voorstander van diëten. Een tegenstander zelfs. Diëten is onzin! Omdat het vaak een averechts effect heeft. Je er meestal na een tijdje juist weer van aankomt. Hoe zit dat?

Een dieet volhouden is best moeilijk.

Een dieet schrijft je voor dat je bepaalde voedingsmiddelen niet meer eet. Dat is vaak moeilijk uit te voeren en zeker moeilijk vol te houden. Je hebt waarschijnlijk al een tijd een behoorlijk vast eetpatroon. Je bent gewend bepaalde dingen te kopen, te bereiden en te eten. Het is lastig daar ineens van alles in te wijzigen, waardoor je geneigd bent fouten te maken. Of helemaal op te geven. Ook heeft ‘verboden’ voedsel juist een flinke aantrekkingskracht. Waardoor je er juist meer van eet als je toch weer een keer begonnen bent. Met als gevolg dat de kilo’s er in een rap tempo weer aan vliegen.

Sommige diëten leiden tot ernstige tekorten.

Er zijn best wat diëten die hele belangrijke voedingsmiddelen zo goed als uitsluiten. Je lichaam en specifiek je spijsvertering hebben een mix van allerlei voedingsmiddelen nodig. Om goed te functioneren, maar zeker ook om goed te kunnen verbranden. Het ene voedingsmiddel stimuleert de vertering van het andere; dat zit heel ingewikkeld in elkaar. Als je ‘zomaar’ iets weglaat, kan dat leiden tot ernstige tekorten. Je valt dan misschien tijdelijk wel af, maar helpt ook je stofwisseling en hormoonhuishouding om zeep.

Als je gezond eet en wat specifiek bij jou past, blijf je op gewicht of val je zelfs af.

Afvallen kan door gezonder te gaan eten. Zo lang je maar kiest voor voeding die bij jouw lichaam en spijsverteringssysteem past. Ieder mens is anders, dus een ‘algemeen’ dieet of advies volgen, werkt niet. Het was bijvoorbeeld een tijd heel hip om alles rauw te eten (raw food). Als jij echter rauwkost slecht verteert, omdat je darmen niet de sterkste zijn, werkt dat averechts. Je krijgt dan juist een opgeblazen, dikke buik en last van allerlei klachten. Zo zijn er legio voorbeelden. Laat je dus altijd persoonlijk adviseren door een professional, als je echt af wilt vallen.

Je kunt door gezonder te eten op een heel verantwoorde manier afvallen.

Gezonde, bij jouw lichaam en jouw spijsvertering passende voeding eten, geeft je stabiliteit. Geen jojo-effect, geen klachten, wel een blijvend gezond gewicht. Als je echt aan de dikke kant bent, kan het even duren voor je op dat gezonde gewicht bent. En is het meestal goed de boel eerst even ‘op te schonen’. Zodra je gezond gaat eten, gaat je lichaam zich langzaamaan herstellen. Weer beter verteren en verbranden. En als je dat volhoudt, zet zich dat rustig door. Naar een blijvend gezond systeem, met een bijpassend blijvend gezond gewicht.

Recept voor een zoete spruitjesschotel.

Spruitjes zijn gezonde winterkost. Niet iedereen vindt ze echter lekker, zeker kinderen vaak niet. Dit recept voor een zoete spruitjesschotel is echter een variant die zeker een kans verdient. De roomboter en ahornsiroop zorgen voor deze niet te versmaden versie. Probeer het eens!

 

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse GRATIS voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Het barst op de markt van de maaltijdboxen; welke kun je het beste kiezen? 

De meeste leveranciers noemen dezelfde soort voordelen: verse ingrediënten, volop diversiteit, de gerechten snel en makkelijk op tafel, voor ieder wat wils, etc. De ene box bestaat al jaren, de andere is net nieuw. Bij de ene kun je zelf de gerechten kiezen, bij andere staat vast wat je krijgt. Hoe weet je welke box je het beste kunt kiezen?

Maaltijdboxen; snel, gezond en makkelijk.

De boxen zorgen voor rust in je leven: je hoeft niet na te denken over wat je gaat eten en zelfs geen boodschappen te doen. Alle ingrediënten die je nodig hebt, worden in jouw box bij jou thuis afgeleverd. De recepten zitten erbij, en in een handomdraai zet je het eten op tafel. Je kunt kiezen voor proefboxen of wekelijkse abonnementen. Sommige leveranciers bieden je zelfs de mogelijkheid aanvullende artikelen bij te bestellen. Zodat je ook voor je ‘dagelijkse producten’ niet meer naar de winkel hoeft. Wat een tijdwinst!

Er zijn grote verschillen, bijvoorbeeld in kwaliteit en voedingswaarde.

In de ene box is de kwaliteit van de producten veel beter dan die in de andere. En dat maakt weer uit voor jouw gezondheid. Hoe hoger de kwaliteit, hoe hoger de voedingswaarde en hoe beter voor jou. Ook zijn er grote verschillen in ‘duurzaamheid’. Bij de ene leverancier staat de boer (en de prijs die hij voor zijn producten krijgt) wel centraal, bij de andere totaal niet. Of het product uit Nederland of helemaal uit China komt, maakt ook uit qua duurzaamheid. Zeker als jij ‘vers’ of het milieu belangrijk vindt, wees hier dan alert op. Hoe korter de afstand van grond tot mond, hoe beter. Tevens steun je dan de boer uit de buurt.

Dat allemaal gezegd hebbende, hierbij de top 3 van VoedjeVrij:

1 Willem&Drees (Beebox)

Deze leverancier wil de balans in de voedselketen herstellen. Zowel de kwaliteit van de producten (100% biologisch) als duurzaamheid zijn daarbij ontzettend belangrijk. De producten komen uitsluitend van boeren uit Nederland, die verantwoord met de bodem omgaan. Je kunt op de site bij ‘Inhoud deze week’ precies zien van wie wat komt. De boeren krijgen een eerlijke prijs en toch is alles in de box iets goedkoper dan in de biologische supermarkt. Pas twee a drie dagen voor de levering van de box is er geoogst: alles is dus echt vers en komt uitsluitend uit het seizoen. Voor elke doelgroep is er wel een box: bijvoorbeeld een koolhydraatarme box voor o.a. suikerpatiënten. Je hebt al een box vanaf €39,-. Als laatste is een leuk voordeel dat je extra producten, zoals zuivel, fruit en brood makkelijk kunt bijbestellen.

2 De Streekbox van Ekomenu

Deze leveranciers werken samen: je kunt de Streekbox bestellen als box van Ekomenu. Ook voor hen geldt dat de kwaliteit van de producten (100% biologisch) en duurzaamheid belangrijk zijn. De producten van de Streekbox komen van Nederlandse boeren en zijn supervers. Een leuk extraatje is het receptenboekje met 4 recepten dat je bij de box ontvangt. Daarmee maak je met de ingrediënten uit de box makkelijke en snelle gerechten. Ook is het leuk dat je eenmalig een box kunt bestellen en daardoor niet meteen aan een lidmaatschap vast zit. Een voordeel ten op zichte van de box van Willem&Drees is de iets flexibelere bezorging: op vrijdagavond, zaterdagochtend of maandagavond. Of je haalt hem zelf op bij EkoPlaza. Daar staat een iets hogere prijs tegenover: de Streekbox voor 2 personen met 4 maaltijden kost je €44,- en die voor 4 personen met 4 maaltijden €64,-.

3 De Krat

De producten van deze leverancier zijn niet 100% biologisch. De Krat streeft echter wel naar duurzaamheid en zo biologisch mogelijk. De producten komen direct van Nederlandse boeren en producenten, en uit het seizoen. Een leuk voordeel is de extra keuzevrijheid: je kunt bij elke krat kiezen voor het gewenste aantal personen. En net als bij de Streekbox geldt: je kunt een krat eenmalig bestellen. Of zelfs cadeau doen! Qua bezorging kun je kiezen voor wekelijks of om de week. Of je haalt hem af, echter alleen in Amsterdam en op bepaalde tijdstippen. De prijzen zijn vergelijkbaar met die van Willem&Drees: vanaf €39,- voor 2 personen en 3 gerechten. Dan kunnen er dus echter wel niet-biologische producten in zitten, wat deze box in verhouding iets duurder maakt.

Recept voor pompoenmuffins met havermout 

Pompoen zit momenteel volop in de maaltijdboxen. Het heeft vele gezondheidsvoordelen. Een daarvan: het gunstige effect op je darmen en je ‘gemoedsrust’. Extra goed voor je dus op het moment dat je weerstand daalt en het buiten donkerder wordt! Daarom dit recept voor pompoenmuffins met havermout. Ook geschikt als ontbijt en verantwoord tussendoortje.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse GRATIS voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!