Je mag de knop omzetten

Als je weer aan de slag gaat na een tijd vol ontspanning, voelt dat alsof je de knop omzet. Van langer slapen en veel bewegen naar op tijd eruit en meer zitten… Zodra je dan merkt dat je concentratie verslapt, grijp je naar de koffie of iets zoets om jezelf op te krikken. Maar je brein wordt veel blijer van iets gezonds en dan vooral van gezonde vetten. Vetten hebben jarenlang een slechte naam gehad en dat was onterecht, dus ook díe knop mag om!

Waarom je brein dol is op gezonde vetten

Je hersenen zijn verrassend afhankelijk van gezonde vetten om optimaal te kunnen functioneren. Ze bestaan namelijk voor een groot deel uit vet (ongeveer 60% van het droge gewicht). Die vetten vormen de bouwstenen van de celmembranen en zijn belangrijk voor de communicatie tussen de hersencellen. Vooral de omega 3-vetzuren DHA en EPA. Je lichaam kan deze vetzuren maar heel beperkt zelf aanmaken, dus ben je afhankelijk van je voeding.

Welke gezonde vetten in je dagelijkse keuzes

Denk bijvoorbeeld aan vette vis zoals zalm, haring, sardines of makreel. Eet je geen vis? Dan zijn walnoten, lijnzaad, chiazaad en algenolie mooie alternatieven. Realiseer je wel dat je lichaam zo’n plantaardige vorm minder efficiënt omzet naar DHA en EPA. Dit soort gezonde vetten zorgen voor een gezonde hersenfunctie én zorgt ervoor dat je langer verzadigd blijft. Daardoor krijg je minder snel de behoefte om iets te snacken. Wat ook goed is om te weten: vetten zijn noodzakelijk voor de opname van de vitamines A, D, E en K. Een salade zonder dressing lijkt misschien gezond, maar een scheutje extra vierge olijfolie helpt je lichaam juist om de voedingsstoffen uit de groenten beter op te nemen. Kies ook eens voor een handje ongezouten noten als tussendoortje. En voeg af en toe avocado toe aan je lunch of geniet van een schaaltje volle yoghurt met vers fruit en wat noten.

Het verschil tussen gezonde en ongezonde vetten

Hiernaast verdient ook het verschil tussen natuurlijke en ultra-bewerkte producten je aandacht. Wanneer een fabrikant vet uit een product weghaalt (zoals bij mager of halfvol), voegt hij vaak andere ingrediënten toe. Hij wil immers de smaak en structuur terugbrengen en dat doet hij bijvoorbeeld met zetmeel, suikers, aroma’s of emulgatoren. Dat betekent niet dat elk vetarme product ongezond is, maar het loont wel om de ingrediëntenlijst goed te bekijken. Handig dus om te begrijpen waarom je brein dol is op gezonde vetten. En om anders naar vetten te kijken. Niet als iets waar je voorzichtig mee moet zijn, maar als een waardevolle bondgenoot voor een drukke dag. Als jij je best doet voor je brein, zal dat ook beter werken voor jou!

Ben je op zoek naar een gezonde manier om je (brein) te voeden? Dan is het voedingsschema echt iets voor jou!

Recept voor Bouwstof voor je brein salade met witlof

Na de zomer wil je weer fris van start, dus is een lunch die je brein energie geeft extra welkom. Deze bouwstof voor je brein salade met witlof zit vol vezels, gezonde vetten en knapperige groenten; lekker en gezond. Bovendien kun je hem vooraf al maken.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.

The post De Proeverij – Waarom je brein dol is op gezonde vetten appeared first on VoedjeVrij.

Het natuurlijke ritme van je lijf

Je wordt wakker, hebt eigenlijk best goed geslapen, en toch voel je je… niet per se moe, maar ook niet scherp. Je ontbijt ‘gezond’, drinkt je koffie, en ergens rond 11 uur denk je: hoe kan het dat ik nu alweer trek heb? Of je merkt dat je energie in de middag op is, terwijl je ’s avonds juist weer opleeft en dan vervolgens moeilijk in slaap komt.

Wat hier de oorzaak van kan zijn, is je biologische klok, oftewel je circadiaans ritme. Je lichaam draait namelijk op een 24-uurs ritme. Daarin volgen hormonen, spijsvertering, lichaamstemperatuur en energieproductie elkaar strak op.

Schommelingen in je bloedsuikerspiegel

Wat vaak gebeurt, is dat je eet volgens je ‘agenda’, gewoontes of sociale momenten. Dus niet op basis van wat je lijf op dat moment nodig heeft. Denk aan een zwaar diner om 21:00 uur, of een zoet ontbijt ‘voor de snelle energie’. Of nog erger: de hele ochtend teren op koffie en pas laat echt eten.

Het gevolg is allerlei ongewenste schommelingen in je bloedsuikerspiegel (energiepieken en -dips). Je cortisolritme raakt uit balans (waardoor je je opgejaagd of juist futloos voelt) en je hebt last van een minder efficiënte vertering (bv. een opgeblazen gevoel). Uiteindelijk misschien zelfs een lijf dat niet meer weet wanneer het ‘aan’ en ‘uit’ mag.

NIET eten volgens je circadiaans ritme

Als je snapt hoe je lijf door de dag heen werkt, kun je met relatief kleine aanpassingen in je voeding al een enorm verschil maken in hoe je je voelt. Dat begint met één inzicht: je lijf verwerkt voeding ’s ochtends anders dan ’s avonds.

Zo is je lijf ’s ochtends ingesteld op activeren (meer cortisol). Overdag wil het presteren en verwerken (denk aan insuline en vertering). Om vervolgens ’s avonds te vertragen en te herstellen (meer melatonine). Wanneer je eet en wat je eet, beïnvloedt jouw ritme. Cortisol helpt je wakker te worden en in beweging te komen. Tegelijkertijd is je lijf op dat moment ook gevoeliger voor bloedsuikerschommelingen. Een ontbijt met veel snelle suikers (zoals wit brood, zoet beleg, fruitsap) kan daardoor zorgen voor een snelle piek… en een nog snellere dip.

Richting de middag is je lijf juist het meest efficiënt in het verwerken van grotere maaltijden. Je insulinegevoeligheid is dan het hoogst, wat betekent dat je koolhydraten beter worden opgenomen en gebruikt als energie, in plaats van opgeslagen. En dan de avond… daar gaat het vaak ‘mis’. Je lijf schakelt langzaam over naar rust en herstel. Je spijsvertering vertraagt, je lichaamstemperatuur daalt en melatonine begint te stijgen. Een zware, late maaltijd (zeker rijk aan snelle koolhydraten en vetten) kan dit proces verstoren.

WEL eten volgens je circadiaans ritme

In de ochtend kun je daarom beter dit eten:       

• veel eiwitten (zoals eieren, yoghurt, noten)
• gezonde vetten (zoals avocado, zaden)
• veel vezels (zoals volkoren producten, groenten)

Ideeën zijn: een omelet met groenten, yoghurt met noten of havermout met zaden. Dit zorgt voor een stabielere bloedsuiker en dus een gelijkmatigere energieopbouw.

In de avond kun je beter lichter eten, minder suikers en minder vetten. Wat inspiratie daarvoor: een lichte curry, soep met linzen, of een salade met vis of tofu. Het helpt ook als je wat eerder eet, idealiter 2 a 3 uur voor je gaat slapen. Later eten kan je melatonineproductie verstoren (dus je slaapkwaliteit). Je lichaam moet namelijk kiezen: verteren óf herstellen. En dat gaat niet optimaal tegelijk.

Misschien leuk voor je om de komende tijd eens mee te gaan spelen of experimenteren:

• begin je dag eens met meer eiwitten en kijk wat er gebeurt,
• eet je diner een uur eerder dan normaal en
• let eens op je energie na de verschillende maaltijden.

Zie het als een ontdekkingstocht, geen verplichting. Veel plezier!

Wil je je lichaam helpen met een gezonder eet-ritme? Dan is het voedingsschema echt iets voor jou!

Recept voor Frittata als makkelijke meeneemlunch

Deze frittata is precies de soort lunch die je lijf overdag goed kan gebruiken. Het is dan namelijk het meest efficiënt in het verwerken van voeding. Dus zo’n voedzame, goed samengestelde lunch helpt je om je energie stabiel te houden in plaats van een dip te krijgen. En misschien nog wel fijner: je maakt ’m één keer en je hebt er meerdere dagen plezier van.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.

The post De Proeverij – Eten volgens je circadiaans ritme appeared first on VoedjeVrij.

Waarom doet je lijf niet altijd wat je wilt?

Stel dat je sneller geïrriteerd bent dan je zou willen en je energieniveau kabbelt ergens rond standje ‘meh’. Of je hebt ineens heel veel trek, vooral in zout of zoet. Dan denk je waarschijnlijk al snel aan stress, of de leeftijd of ‘het zal er wel bij horen’. Waar je vaak niet zo snel aan denkt, is aan je voeding en de hormoonbalans. Terwijl hormonen heel gevoelig zijn voor wat je eet, hoe vaak je eet en wat je structureel niet eet. En het signaal wat ze je geven, kan heel subtiel zijn, zoals je net iets minder energiek voelen.

De wisselwerking tussen voeding en de hormoonbalans

Het goede nieuws is dat je hormonen beïnvloedbaar zijn. Voeding speelt daarin een grotere rol dan je misschien denkt. Hormonen worden namelijk gemaakt uit bouwstoffen, zoals vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Die zijn nodig voor de aanmaak, omzetting én afbraak van hormonen. Eet je structureel te weinig, te eenzijdig of te bewerkt, dan mist je lichaam simpelweg materialen om ‘stabiel’ te blijven. Dat merk je niet altijd meteen, maar vaak wel op de langere termijn.

Rust, reinheid en regelmaat in je eetpatronen

Probeer te denken in termen als balans en voorspelbaarheid. Dus eet regelmatig met voldoende eiwitten en gezonde vetten. Dat helpt bijvoorbeeld om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. En een stabiele bloedsuikerspiegel betekent weer minder pieken in je insuline en cortisol. Minder stress voor je lichaam dus. Dat alleen al kan een wereld van verschil maken voor je gevoel van energie, je stemming en je hormonale rust.

Praktische tips over voeding en de hormoonbalans

Werken aan je hormoonbalans met gezonde voeding begint verrassend klein: bij wat je vandaag op je bord legt. Een paar tips:

1. Vetten zijn geen vijanden, maar bouwstoffen Cholesterol is een belangrijke bouwstof voor hormonen zoals oestrogeen, progesteron en testosteron. Als je te weinig (gezonde) vetten eet, kan dat hun aanmaak dus remmen. Denk bij gezonde vetten vooral aan omega-3 vetzuren (die zitten o.a. in vette vis). Verder bevat lijnzaad lignanen die een rol spelen bij de oestrogeenbalans. Andere gezonde vetten vind je in noten en zaden, (biologische) olijfolie en avocado.

2. Eiwitten zorgen voor stabiliteit en verzadiging Eiwitten zijn nodig bij de aanmaak van hormonen én voor het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel. Als je voldoende eiwitten eet, beïnvloed je de aanmaak van insuline, cortisol en verzadigingshormonen zoals leptine. Denk bij gezonde eiwitten aan (biologische) zuivel, vis, vlees en eieren en aan peulvruchten, tofu en tempeh.

3. Koolhydraten: kies slim, niet extreem Koolhydraten op zich zijn geen probleem voor je hormoonbalans, maar schommelingen wel. Die voorkom je met volkoren granen, groenten en fruit. Daarmee zorg je voor geleidelijke energie. Ook ondersteun je hiermee de schildklierfunctie (belangrijk voor je hormoonbalans). Denk aan haver(mout), zilvervliesrijst, quinoa, zoete aardappel en verschillende fruitsoorten.

4. Micronutriënten die vaak onderschat worden Er zijn een paar vitaminen en mineralen waar je misschien niet dagelijks bij stil staat. Terwijl die wel een rol spelen bij voeding en de hormoonbalans. Denk aan: -magnesium (groene groenten, noten): betrokken bij stressregulatie, -zink (pompoenpitten, vlees): belangrijk voor geslachtshormonen, -B-vitaminen (volkoren granen, eieren): nodig voor hormoonstofwisseling, -jodium & selenium (zeewier, vis, paranoten): cruciaal voor de schildklier.

Hoe beter jij jezelf voedt, hoe prettiger je hormonen zich gaan gedragen. En als dat gebeurt, merk je dat aan alles. Aan je energie, je stemming, je focus en je plezier. Dus aan de slag!

Wil je je hormonen beter leren ‘voeden’? Dan is het ‘online voedingsadvies’ echt iets voor jou!

Recept voor Hormoonvriendelijk haver ontbijtbakje

Dit is een recept voor een heerlijk hormoonvriendelijk haver ontbijtbakje. Een mooi voorbeeld van wat je kunt doen aan voeding en de hormoonbalans. Het zit boordevol complexe koolhydraten, gezonde vetten en voldoende eiwitten. Waarmee je de boel dus meteen in de ochtend al in balans brengt.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Welke voeding zorgt voor een goede hormonale balans appeared first on VoedjeVrij.

De winterdip zit niet tussen je oren

En eerlijk is eerlijk: de combinatie van ‘korte dagen’, kou en minder buitenlicht doet ook echt wat met je. Je biologische klok raakt een beetje in de war, je maakt minder serotonine (het ‘gelukshormoon’) aan, en de aanmaak van melatonine (het ‘slaaphormoon’) schiet juist omhoog. Resultaat: je humeur zakt mee met de temperatuur.

Dat zit dus niet tussen je oren. Veel mensen merken in deze periode dat hun weerstand wat lager wordt en hun energie sneller opraakt. En hoewel je graag alles nog even snel ‘weg wil werken’, gaat je dat juist lastiger af. Je lichaam vraagt eigenlijk om zachtheid en rust, niet om nog meer drukte, prikkels of suiker. De winterdip is dus niet per se je vijand, maar een signaal dat je lijf even wil bijtanken en op de rem wil trappen..

Weg met de winterdip: cocoonen met een plan

In plaats van te vechten tegen dat trage wintergevoel, kun je het ook omarmen. Zie de winter als een uitnodiging om beter voor jezelf te zorgen, juist van binnenuit. Denk aan cocoonen 2.0. Niet alleen met dekentjes, kaarsjes en een kruik, maar ook met voeding die je echt voedt. Een paar ideeën: Eet kleurig. Denk aan pompoen, bietjes, boerenkool, wortel, mandarijnen – vol met antioxidanten en vitamines die je immuunsysteem versterken. Kies voor comfort food met een twist. Een kom verwarmende soep met gember en kurkuma doet wonderen voor je spijsvertering én gemoed. Eet producten met vitamine D. Veel mensen krijgen dat in de winter veel minder binnen, omdat zonlicht schaarser is. Kies vaker voor vette vis en eieren. En ja, bankhangen mág ook af en toe. Echt. Geef jezelf toestemming om het rustiger aan te doen. Dat is niet lui – dat is luisteren naar je biologische ritme.

Weg met de winterdip: de kunst van de winter omarmen

Misschien is dat wel de mooiste winterboodschap: dat je niet altijd meer hoeft te doen, maar soms juist minder. De natuur trekt zich terug, en dat mag jij ook. Dus leg dat vloerkleed neer, steek wat kaarsen aan, kruip onder je plaid en geniet van een warme kruidenthee met sinaasappel en kaneel. Zet je telefoon op stil, leg een boek op je schoot en laat het buiten maar waaien.

Boost je wintergeluk van binnenuit!

Gezond leven betekent niet altijd presteren, maar ook leren vertragen. Want juist met die rust herstelt je lijf, herstelt je energie en neemt je weerstand weer toe. En als de lente straks aanbreekt, zul je merken dat je niet uitgeput uit je winterslaap komt, maar opgeladen. Dus, wat wordt jouw favoriete winterritueel dit jaar? Misschien een ochtendwandeling in de kou. Of juist een avond onder een dekentje, met iets warms en gezonds in je kom. Want zo boost je je wintergeluk van binnenuit.!

Wil je je lijf een boost geven tijdens de winter? Dan is het ‘in 2 weken gezond voedingsschema’ echt iets voor jou!

Recept voor Wortelshakshuka – warm, zoet én hartig

Deze hartverwarmende wortelshakshuka past perfect bij de winter. Zeker als je net even een zetje nodig hebt om gezond te blijven (eten). Dit gerecht verwarmt je lijf van binnenuit en geeft je humeur, darmen en weerstand een boost.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Weg met de winterdip; zo help je je lijf appeared first on VoedjeVrij.

Minder gezellig zonder alcohol… of niet?

Alcohol drinken lijkt ‘erbij te horen’. Want je hoort jezelf zeggen: “Even loskomen” of “Anders is het zo saai”. En als je wél een keer iets zonder alcohol bestelt, kijk je niet eens vreemd op van een reactie als: “Kom op joh, eentje kan toch wel?” Alsof alcohol de enige manier is om een leuke avond te hebben. Raar eigenlijk, want je zou denken dat we inmiddels wel weten dat gezelligheid niet in een glas zit. 

Mocktails: een feestje zonder mist in je hoofd

Hoewel… er kan wel degelijk gezelligheid in je glas zitten, maar dan zonder alcohol. Voor een feestje waarbij je de volgende dag lekker fris wakker wordt, zonder mist in je hoofd. Mocktails (alcoholvrije cocktails) zijn al lang geen saaie ranja met een rietje meer. Ze zijn perfect als je graag ‘gezellig meedrinkt’, maar geen zin hebt in de bijwerkingen. Zoals hoofdpijn, wazige gesprekken of een dramatisch slechte slaap. Mocktails geven je het beste van twee werelden: je geniet, maar dan wel gezond en verantwoord.

Steeds vaker de keuze voor alcoholvrij

De cijfers zijn duidelijk: steeds meer mensen kiezen bewust voor alcoholvrij. Het aanbod is dan ook steeds groter geworden. Langzaamaan lijken we ook af te stappen van het idee dat alcohol automatisch staat voor ontspanning. Het ontspant je misschien wel op het moment zelf, maar kost je daarna juist energie, focus en gezondheid. Steeds meer studies laten zien dat er geen veilige ondergrens is. Zelfs kleine hoeveelheden alcohol vergroten het risico op bijvoorbeeld borstkanker, stemmingswisselingen en slaapproblemen. 

Gezond genieten met mocktails

Mocktails sluiten wél aan bij wat we tegenwoordig belangrijk vinden. Dingen zoals smaak, beleving, gezondheid en verbinding – zonder schade aan je lijf. Dus of je nu iets te vieren hebt, of gewoon zin hebt in iets feestelijks zonder kater: geef mocktails de hoofdrol. Maak er een spelletje van: wie bedenkt de origineelste combinatie? Serveer ze in mooie glazen, met verse kruiden, bloemetjes of een ijsklontje met bevroren besjes erin. Maak het sprankelend, feestelijk en creatief. Dus proost op het leven én op jouw gezondheid! Ben je op zoek naar antwoorden op al jouw vragen over voeding? Dan is het ‘online voedingsadvies’ misschien iets voor jou!

Recept voor Blosje op je wangen – mocktail

Deze sprankelende mocktail doet precies wat de naam belooft: hij geeft je een mooi blosje op je wangen. Hij smaakt bloemig, licht pittig, zoetzuur en sprankelend. Je drinkt hem zonder schuldgevoel (want alcoholvrij), bij voorkeur met niks aan je hoofd ;) 

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Mocktails: feestelijk én gezond appeared first on VoedjeVrij.

Heerlijk fruit… met een bijsmaak? Of zomerfruit zonder zorgen?

In dit seizoen liggen de schappen vol prachtige aardbeien, kersen, perziken en meer. Zomerfruit ziet er vaak onweerstaanbaar lekker uit. Maar… hoe gezond is het als jouw sappige vrucht vol zit met resten van bestrijdingsmiddelen? Dat is een steeds relevantere en meer voorkomende vraag. Lees dus verder als je wilt weten waar je op kunt letten.

Wat zit er eigenlijk op je eten?

Kennis is kracht, dus weet wat je eet. De bestrijdingsmiddelen die boeren gebruiken in de reguliere landbouw zijn bedoeld om insecten, schimmels en andere plagen te weren. Heel nuttig dus. Helaas krijg jij daar als consument echter wel ook nog wat restjes van binnen. De hoeveelheden liggen vaak onder de wettelijk toegestane limieten. Maar… we weten inmiddels ook dat je verschillende stoffen in je lijf kunt stapelen (‘cocktaileffect’). En dat kan weer invloed hebben op je gezondheid. Zeker op de lange termijn.

Kies voor zomerfruit zonder zorgen: biologisch of de Clean Fifteen!

Gelukkig is er ook goed nieuws: met slimme keuzes kun je je blootstelling flink verminderen. Onderzoek laat zien dat mensen die (gedeeltelijk) biologisch eten véél minder pesticiden in hun urine hebben. Bovendien hoef je niet 100% biologisch te eten om dat verschil te maken. Kies je voor groente of fruit van de Clean Fifteen lijst, dan zit je ook regulier wel goed. Print ‘m uit of sla ‘m op in je telefoon, dan maak je het jezelf extra makkelijk!

Wat zijn de Clean Fifteen en de Dirty Dozen?

De Clean Fifteen en de Dirty Dozen en zijn jaarlijkse lijsten van de Environmental Working Group (EWG). Dat is een Amerikaanse non-profitorganisatie die o.a. pesticiden op groente en fruit onderzoekt. Elk jaar testen ze tientallen soorten groente en fruit op resten van bestrijdingsmiddelen. Op basis daarvan stellen ze twee lijsten samen: de 12 meest bespoten (Dirty Dozen) en de 15 minst bespoten (Clean Fifteen).

Voor jou als bewuste eter betekent dit dat je heel gericht keuzes kunt maken. Fruit en groente uit de Dirty Dozen koop je liever biologisch. Die hebben vaak een dunne schil of zijn moeilijk te wassen, waardoor pesticiden er makkelijk in blijven zitten. Bij de Clean Fifteen hoef je je veel minder zorgen te maken: die bevatten nauwelijks resten. Eet smakelijk en schoon!

Wil je ook makkelijk en snel ‘schoon’ eten? Dan is het ‘In 2 weken gezond voedingsschema’ misschien iets voor jou!

Recept voor Schone watermeloen-feta salade

Heb je zin in een mooie en makkelijke zonnige salade? Deze schone watermeloen-feta salade brengt de zomerzon naar je bord. Perfect om simpel én gezond te eten! En ja, mét een ingrediënt uit de Clean Fifteen lijst!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Zomerfruit zonder zorgen (clean fifteen) appeared first on VoedjeVrij.

Waarom zijn kiemen zo gezond?

Kiemen, zoals alfalfa of broccolikiemen, zijn de kleine plantjes die uit zaden komen en die dus boordevol groeikracht zitten. Door dit ontkiemen, wordt het zaad ook als het ware ‘voorverteerd’ en dat is fijn voor je spijsvertering. Je kunt dan de vitaminen en mineralen uit je voeding beter opnemen. Mede omdat kiemen sommige anti-nutriënten in je voeding, zoals fytinezuur, helpen afbreken. Met deze krachtpatsers geef je jezelf dus een flinke gezondheidsboost.

Waar haal je ze vandaan?

Je kunt kiemen gewoon in de supermarkt kopen, maar je kunt ze ook heel makkelijk zelf kweken. Misschien herinner je je dat nog van de basisschool of de biologieles. In een glazen pot, met wat licht, vocht en warmte, zie je al snel worteltjes en blaadjes komen. Linzen en alfalfa groeien heel makkelijk, dus daar zou je mee kunnen beginnen. Broccolikiemen zijn ook de moeite waard, vanwege hun grote hoeveelheid antioxidanten.

Extra voordelen van deze krachtpatsers

 De hoeveelheid enzymen, vitaminen, mineralen en antioxidanten in kiemen zijn fijn voor je energieniveau én voor je immuunsysteem. En dat is nog niet alles. Om kiemen te gebruiken hoef je niks te koken, bakken of snijden. Even spoelen (of soms heel even blancheren) en je voegt ze zo toe aan je salade, op je brood, in een smoothie of in een omelet. Gezond eten op zijn simpelst!

Tips rond het gebruik van kiemen

• Begin met kiemen die je al kent en lekker vindt. Denk aan een handje alfalfa op je brood met humus of een handje broccolikiemen door je salade. Sommige kiemen smaken pittig, bijvoorbeeld radijskiemen, sommige mild, zoals taugé.
• Gebruik kiemen om je gezondheid op een specifieke manier te boosten. Broccolikiemen bijvoorbeeld zijn rijk aan sulforafaan, goed voor de bescherming van je cellen. In fenegriekkiemen zit veel SAM-e, goed voor je hart, bloed en vaatstelsel.
• Soms kun je bepaalde peulvruchten en granen niet makkelijk verteren, maar hun kiemen wel. Dan heb je toch de voordelen van de eiwitten en vezels te pakken en minder last van de nadelen (zoals gasvorming).

De lente is een mooi moment voor een frisse, gezonde start. Met kiemen help je je lijf, dus geef deze kleine krachtpatsers snel een plek in je eetpatroon!

Wil je meer leren over je krachtpatsers in je voeding? Dan is de workshop ‘vol energie de dag beginnen’ misschien iets voor jou en ‘je team’!

Recept voor Bowl met quinoa en kiemen

Voor een gezond en kleurig gerecht vol krachtpatsers zoals kiemen, heb ik een leuk recept voor je. Deze bowl met quinoa en kiemen staat snel op tafel, ziet er prachtig uit en is supergezond. Precies wat je zoekt in de lente!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Kiemen, kleine krachtpatsers appeared first on VoedjeVrij.

Feestdagenstress, wie kent het niet?

December betekent feest, lekker eten, en… volle agenda’s! Met sociale verplichtingen en een overvloed aan heerlijk (maar niet altijd even gezond) eten. Soms levert dit meer stress dan vreugde op. Voor je het weet, eet je wéér een snack tussen alle drukte door of kies je voor kant-en-klaar. Toch hoeft dat niet: met een beetje voorbereiding en slimme kooktechnieken kun je volop genieten. Gun jezelf extra tijd en energie in deze drukke periode!.

Slow cooking met bijvoorbeeld de Wonderbag*

Vroeger gebruikten mensen een hooikist en tegenwoordig is er… de Wonderbag. Een soort geïsoleerde kooktas die werkt als een slowcooker. Je brengt eerst je gerecht op het fornuis aan de kook en plaatst daarna de pan in de Wonderbag. Daarin gaart je gerecht langzaam verder, zonder dat je nog een warmtebron nodig hebt. Je eten behoudt zo ook zijn smaak en voedingswaarde. En dat zonder dat jij erbij hoeft te blijven, wat een gemak!

*Zonder Wonderbag bereik je hetzelfde effect met wat dikke dekens of (handdoeken en) een koelbox. Stop er eventueel een warmtekruik of een afgesloten fles met heet water bij.

Energie besparen met slow cooking

Slow cooking biedt niet alleen gemak tijdens de drukte, maar is ook duurzaam en gezond. Het passieve koken levert je een besparing op je energiekosten. Dat is best fijn in de koude wintermaanden waarin die toch al stijgen. Bovendien hoef je er niet bij te blijven, dus kun je ondertussen alvast je huis decoreren of lekker kletsen met je gasten. Of even lekker een paar uur ontspannen. Echt een win-winsituatie!

Praktische tips voor slow cooking

Er zijn wat handige tips voor deze slimme kooktechnieken. Of je nu een Wonderbag, een koelbox of dikke dekens / een dekbed gebruikt. Hier komen ze:

– Houd het deksel van je pan na het koken altijd goed dicht. Anders verlies je meteen warmte.

– Zorg voor een volle (zo vol mogelijke) pan. Een halfvolle pan koelt immers sneller af.

– Vermijd metalen oppervlakken onder je pan, want die geleiden de warmte weg.

– Experimenteer met de kooktijden, want elk gerecht kan anders reageren.

Kies ook voor gerechten die heel geschikt zijn voor slow cooking. Bijvoorbeeld:

– Soepen, stoofschotels en bonen: door het vocht blijven ze warm en blijven ze garen.

– Rijstgerechten, zoals paella of risotto, omdat je de smaak optimaal behoudt.

– (Vegetarische) Curry’s: perfect omdat je de kruiden extra lang laat trekken.

Kom met slow cooking lekker op adem tijdens de feestdrukte en maak jouw december stressvrij, voedzaam en feestelijk. Zo begin je het nieuwe jaar met een opgeladen batterij!

Wil je met ‘jouw groepje’ op een leuke manier meer leren over je energiebalans? Dan is de workshop ‘vol energie de dag beginnen’ misschien iets voor jou!

Recept voor Mediterrane vega stoofschotel

Wil je een feestelijke maaltijd serveren, maar geen uren in de keuken staan? Deze mediterrane vega stoofschotel kun je op de slow cooking manier bereiden. Ontzettend smaakvol, makkelijk te maken en heerlijk gezond.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Slow cooking als remedie tegen feestdagenstress appeared first on VoedjeVrij.

Vegetarisch eten vanwege het klimaat

De meest gangbare opvatting is dat je voor minder milieu-impact zorgt als je minder vlees eet. Het maakt vervolgens wel een beetje uit waar je je vlees door vervangt om toch aan voldoende eiwitten te komen. Bonen (zoals soja) voor bijvoorbeeld vleesvervangers die helemaal uit Brazilië komen, zijn ook geen pretje voor het milieu. Wil je echt impact maken, bestudeer dan goed de wijze van transport, de teeltwijze (in het kader van ontbossing), etc. .

Vegetarisch eten vanwege je gezondheid

Dat meer plantaardig eten goed is voor je gezondheid, onderschrijft o.a. het Wereld Kanker Onderzoek Fonds al jarenlang. Je krijgt er over het algemeen een lagere kans op een aantal vormen van kanker, hart- en vaatziekten en diabetes van. Niet alleen door je verlaagde inname van vlees (en misschien ook andere dierlijke producten) overigens. Vooral ook omdat meer plantaardig eten vaak zorgt voor meer vezels en variatie en dat is sowieso gezond.

De verschillende soorten vegetarisch

Je kunt de verschillende soorten vegetarisch het makkelijkst onderscheiden en onthouden als je de woorden kent van de producten die iemand juist nog wél eet. Als volgt:

– De pescotariër eet geen vlees, wel vis, schelp- en schaaldieren (pesco = vis, etc.).

– De ovo-vegetariër eet geen vlees, vis en zuivel, wel eieren (ovo = ei).

– De lacto-vegetariër eet geen vlees, vis en eieren, wel zuivel (lacto = zuivel).

– De lacto-ovo-vegetariër eet geen vlees en vis, wel zuivel en eieren (zie hierboven).

– De pollotariër eet geen vlees, maar wel gevogelte (pollo = kip, etc.) en soms ook vis.

Dan zijn er nog een paar andere termen: De flexitariër eet voornamelijk plantaardige, maar ook af en toe dierlijke producten. De veganist eet helemaal geen dierlijke producten. Als je veganistisch eet, is het belangrijk op je eiwitvariatie, B12 en omega-3 inname te letten, soms ook op je ijzer-inname.

Andere redenen voor vegetarisch eten

Naast je eventuele keuze voor minder milieu-impact of voor je gezondheid, kun je andere redenen hebben om vegetarisch te eten. In welke vorm dan ook. Dat kan bijvoorbeeld zijn omdat je begaan bent met dieren en ze daarom niet wilt ‘gebruiken’. Het kan ook een kwestie van smaak zijn, sommigen houden simpelweg niet van de smaak van vlees. Hoe dan ook, nu je de verschillende soorten vegetarisch kent, helpt je dat misschien een bij jou passende keuze te maken.

Wil je met ‘jouw groepje’ op een leuke manier meer leren over je energiebalans? Dan is de workshop ‘vol energie de dag beginnen’ misschien iets voor jou! .

Recept voor Pastinaaksoep met kurkuma

Zoek je een makkelijk (vooraf) te maken en lekker gerecht dat bij dit seizoen en verschillende soorten vegetarisch eten past? Denk dan eens aan een van de onderstaande vormen van pastinaaksoep met kurkuma. Let op de variatiemogelijkheden!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Verschillende soorten vegetarisch appeared first on VoedjeVrij.

Zomerse zonnige salades vol gezonde voedingsstoffen

Bij het woord salade denk je waarschijnlijk automatisch aan sla en dat kan zeker een prima basis zijn van een salade. Maar het hoeft niet, er is meer mogelijk en vooral voor veel mannen en kinderen is dat vaak een verademing. Je kunt immers je salades altijd naar wens aanvullen met lekkere extra’s, zoals kip, kaas, eieren en granen zoals rijst, pasta of couscous. Daarmee maak je je salade voedzamer en kan het zelfs een maaltijdsalade zijn.

Salades werken verkoelend, dus je eet ze in de zomer

Als je wel veel sla of andere vormen van rauwkost gebruikt in je salade, werkt zo’n salade verkoelend in je lichaam. Oftewel: je wordt er iets kouder van. Voeding heeft namelijk een verwarmend, neutraal of verkoelend effect op je lijf. Je wordt bijvoorbeeld juist iets warmer van het eten van kaneel, wat je dus ook vaak in winterse recepten vindt. Daarom is een salade als hoofdgerecht vooral in de zomer een goed idee. Lekker verfrissend! 

Het effect van salades op je spijsvertering

Wat je ook kunt merken in de zomer, is dat je wat minder eetlust hebt door de warmte. Een salade is licht verteerbaar (afhankelijk van wat je erin stopt) waardoor hij in de zomer extra aantrekkelijk is. Dat geldt echter niet voor iedereen, want sommige darmen hebben juist moeite met het verteren van rauwkost. Dan ontstaat er een opgeblazen gevoel en soms zelfs buikpijn door de gasvorming. Een salade die uit weinig rauwkost bestaat, is dan beter.

Inspiratie voor zomerse zonnige salades

Nu je weet wat de voor- en nadelen van salades zijn, kun je de volgende richtlijnen gebruiken ter inspiratie. Maak een BASIS voor je salade van een slasoort of van een graansoort (zoals rijst). Vul die basis aan met een lekkere EIWITBRON zoals (vegan) kaas, eieren of noten en zaden. Voeg wat fijngesneden GROENTEN toe die er goed bij passen, hierin kun je volop variëren. Gebruik een lekkere DRESSING, bijvoorbeeld met pesto of maak er zelf een van olie met azijn of van yoghurt met bieslook. Je kunt ook nog allerlei dingen als TOPPING toevoegen, zoals fijngehakte nootjes of verse kruiden. Geniet ervan!

Wil je met ‘jouw groepje’ op een leuke manier meer leren over gezond eten? Dan is de workshop de gezonde voeding proeverij  misschien iets voor jou! 

Recept voor Salade met aardbei en munt

Salades kun je met sla of met granen maken en met veel groenten, maar ook… met fruit! Zoals deze salade met aardbei en munt, een heerlijk verfrissende combinatie. Weer eens wat anders en het ziet er ook ontzettend vrolijk uit.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

The post De Proeverij – Zomerse zonnige salades appeared first on VoedjeVrij.