T/m 7 januari kun je in Haarlem naar de expositie A Global Table. Deze tentoonstelling vindt zowel in het Frans Hals Museum als in De Hallen plaats. In het Frans Hals Museum zie je vooral 17e-eeuwse voedselstillevens. In De Hallen juist moderne kunstvormen. A Global Table gaat over voedsel en globalisering. Het brengt voedsel in […]
Het barst op de markt van de maaltijdboxen; welke kun je het beste kiezen? De meeste leveranciers noemen dezelfde soort voordelen: verse ingrediënten, volop diversiteit, de gerechten snel en makkelijk op tafel, voor ieder wat wils, etc. De ene box bestaat al jaren, de andere is net nieuw. Bij de ene kun je zelf de […]
Pompoen is een heerlijk herfstproduct en nu dus volop verkrijgbaar. Momenteel bijvoorbeeld in de meeste snelle, gezonde en makkelijke maaltijdboxen. Daarom dit recept voor pompoenmuffins met havermout. Pompoen heeft vele gezondheidsvoordelen. Een daarvan: het gunstige effect op je darmen en je ‘gemoedsrust’. Extra goed dus voor je op het moment dat je weerstand daalt en […]
In de Jaarbeurs in Utrecht vindt van 6 t/m 8 oktober de Vrij van Veggie food fair plaats. Als je allerlei specifieke voedingswensen hebt, is dit voor jou een geweldige kans. Je kunt op deze Vrij van Veggie food fair gratis proeven bij verschillende standhouders. Ook kun je leuke kookdemonstraties bijwonen. Natuurlijk zie je ook […]
Naast zoet, zout, zuur en bitter kun je umami, de vijfde smaak waarnemen. Op je tong, op alle receptoren (smaakpapillen). Dus niet zoals we vroeger dachten: op één specifieke plek op de tong, maar juist over de hele tong. Zoals dat ook werkt bij de andere vier smaken. Als je ze alle vijf proeft, is […]
Umami als smaak komt van nature in een aantal producten voor. Bijvoorbeeld in paddenstoelen en een aantal vissoorten. Dit recept voor een umami rijstschotel schrijft beide voor, je kunt dus eventueel een van beide weglaten. Ook omdat ze beide een goede bron van eiwitten vormen (de ansjovis wel iets beter opneembaar dan de champignon). Dit […]
Ben je op zoek naar een gerecht om (al) je laatste beetjes groenten mee op te maken? Met dit recept voor kleurige groenten variatie maak je het precies zoals jij het lekker vindt. Er is immers volop variatie mogelijk! Als je dit voorbeeldrecept volgt, heb je alle drie de soorten groenten in één gerecht (wortel […]
We zijn groot fan van het kookprogramma ‘Koken met Van Boven’ van Yvette van Boven. Zij kookt vaak met biologische en altijd met verse producten, zoals de vissen in haar recept voor een vispotje. Ook laat ze zien waar ze haar producten vandaan haalt en komt de producent ruimschoots aan het woord. Een geweldig kijkje […]
Elk gerecht met pasta is een prima gerecht om ‘restjes’ voeding mee weg te werken. We geven je hier als voorbeeld een recept voor pasta met pesto. Het had echter net zo goed een recept voor pasta met rode saus of pasta met olie en peper kunnen zijn. Aan elk pastagerecht kun je altijd het […]
Wil je weten bij welke boer je terecht kunt voor biologische producten? Omdat je het leuk vindt om direct bij de boer te kopen? En omdat je lokale producenten wilt stimuleren? Wat je van dichtbij haalt, is vers. De afstand van grond tot mond is dan immers zo kort mogelijk. Bovendien kun je aan de […]