Restaurant Blij in Den Haag

>>>LET OP: Restaurant Blij heet nu Restaurant De Kade. De vorige eigenaar die hier nog op de foto staat, is op reis gegaan met zijn gezin. Het ‘nieuwe’ restaurant is ook heel goed, vegetarisch en nog steeds schitterend gelegen. Onderstaande informatie is echter niet meer allemaal van toepassing!<<<

 

In restaurant Blij in Den Haag (Dunne Bierkade 1A) kun je terecht voor lunch en diner.

In een monumentaal pand aan de gracht geniet je van erg lekker biologisch eten. Ik sprak er Bram Wooning die samen met zijn vrouw Martine eigenaar is. Een aantal jaar geleden kwamen ze dit lege pand met horecavergunning tegen. Beiden zijn hoog opgeleid en houden van reizen, maar konden hun passie voor eten niet langer negeren en begonnen daarom dit restaurant.

Voornamelijk vanwege het dierenwelzijn kiezen ze voor biologisch.

Gasten moeten een prettig gevoel hebben bij het vlees dat ze eten, en natuurlijk smaakt het ook beter.

Overdag kies je in dit restaurant van de lunchkaart verschillende vegetarische en niet-vegetarische broodjes, een gezonde verse soep of (door jezelf samengestelde) salade. Wij aten er een heerlijke salade, om je vingers bij af te likken! Zelf samenstellen is natuurlijk helemaal geweldig, geef je creativiteit de ruimte! Voor het diner is er een chef die in Franse stijl kookt. Het principe is hier shared dining; het delen van gerechten, ervaringen en producten staat centraal.

Alles in het pand is zelfgemaakt; de tafels, de kastjes, et cetera.

Hout en stenen sprokkelden ze bij elkaar in Den Haag, alle materialen zijn gerecycled. Een vriend van Bram en Martine is meubelmaker. Het geeft dit pand een unieke sfeer.

In de zomer is er een groot terras voor ongeveer 50 personen in de zon aan het water van de gracht. Er heerst dan een gezellige drukte op dit niet zo bekende, maar prachtige stukje Den Haag.

Extra mogelijkheden van deze mooie plek.

Dit restaurant is beschikbaar voor borrels, bedrijfsuitjes, verjaardagen en voorzien van gratis WiFi biedt het een ‘flexibele werkplek’. Ook is de eerste verdieping op afspraak beschikbaar voor vergaderingen en netwerkbijeenkomsten. Misschien organiseer ik voor VoedjeVrij hier wel een keer een workshop!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

/by

Festival TREK

Het bourgondische food truck festival TREK vindt in 2017 plaats in negen verschillende steden:

  • 11 – 14 mei, Rotterdam, Vroesenpark
  • 18 – 21 mei, Maastricht, Stadspark
  • 25 – 28 mei, Nijmegen, Hunnerpark
  • 1 – 5 juni, Utrecht, Griftpark
  • 16 – 18 juni, Eindhoven, Stadswandelpark
  • 23- 25 juni, Enschede, Volkspark
  • 6 – 9 juli, Den Bosch, Paleiskwartier
  • 14 – 16 juli, Amsterdam, Amstelpark
  • 7 – 10 september, Den Haag, Westbroekpark

Op dit festival kies je in een groot sfeervol openluchtrestaurant van tientallen mobiele keukens voor het lekkerste eten. Van knapperige insecten tot romige desserts; elke smulpaap komt hier aan zijn trekken. Probeer de Chef’s Table en proef verrassende gerechten. Ga voor spannend streetfood of de meer gangbare keuze. Je kunt je smaakpapillen blijven uitdagen! Er is een cocktailbar en een wijnbar. En als liefhebber van speciaalbier, kun je hier ook je hart ophalen!

Het is een smaak- en vooral sfeervol event. Een gezellige belevenis met live muziek en allerlei theatervoorstellingen. Beginnend talent (zang, muziek en theater) krijgt hier een podium. Er zijn intieme optredens, maar ook kermisklassiekers voor ouderwets plezier. ‘s Avonds kun je dansend de dag afsluiten. Op muziek uit de 80’s, funk, soul en dance hits. Maak het gezellig met zijn tweeën, of met een club vrienden of familie.

Meer nog dan bij de andere culinaire festijnen is dit een complete middag of avond uit. Met gezellig gezelschap, een happy humeur en lekkere trek zit je hier helemaal goed. Dit jaar belooft TREK nog meer activiteiten voor jong en oud dan in voorgaande edities!

Toegang is gratis. Huisdieren zijn niet toegestaan (vanwege de hygiene). Bij je 1e consumptie koop je voor €2,50 je (festival)glas, een mooi souvenir. TREK verkoopt geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. Eigen drank en eten meenemen is overbodig en verboden. Je kunt op foto of film terecht komen.

FoodEvents - TREK - foto

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

/by

Rollende keukens

Op 24 t/m 28 mei 2017 vindt op het Westergasfabriekterrein het openlucht eetfestijn Rollende Keukens plaats. Een extra lange Hemelvaart editie en een verjaardagsfeestje. Het festival bestaat 10 jaar. En alsof dat nog niet feestelijk genoeg is; volgens NASA wordt het ongeveer 23 graden. Lekker zonnig lekkerbekken!

Op dit festival voor culinair genot vind je allerlei (ongeveer 120!!!) eet- en drinkmogelijkheden. Van zeewierburgers tot verse kokossappen, van wraps vol groenten tot broodjes pulled pork. De koks en vaak schitterende foodtrucks zijn ook erg divers. Er staan meisjes met roze stippeljurkjes in roze omgebouwde caravans koekjes te bakken. Maar ook stoere mannen met tatoeages en baarden in compleet zwarte trucks achter de BBQ. Je kijkt je ogen uit en als dat nog niet genoeg is, tel dan eens de hoeveelheid originele namen!

Een speciale gast dit jaar is Massimo Bottura, van de Osteria Francescana. Volgens het festival een “Italiaanse halfgod”, die na een charmebezoek heeft beloofd te komen. En die zijn klassieker ‘Le Cinque stagionature di Parmigiano Reggiano’ serveert. “Vijfmaal parmezaanse kaas in evenzoveel leeftijden als texturen die ons wegbliezen. Wees maar op tijd, want het zou wel eens druk kunnen worden”. Vanuit de (aangepaste) Cantina Mobilé op zaterdag en zondag (27 en 28 mei). Ook bijzonder: een speciaal geselecteerde en geïmporteerde Cava, een Reserva-Nature.

Naast al dat culinair festijn biedt Rollende Keukens ook muzikaal venijn… Bijvoorbeeld de akoestische Americana met een vleugje wereldmuziek en indiefolk van Dieter van der Westen. Zwijmel de zwijmel. Of latin swing, stomende salsa en de heilige Santana tijdens de ‘Santanico revival show’. Klinkt goed!

De Westergasfabriek is vanaf Amsterdam Centraal Station lopend te bereiken (30 minuten) of met tram 10. Rollende Keukens is donderdag t/m maandag open van 13.00 tot 23.00 uur. De entree is gratis.

Rollende keukens

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

 

/by

Lepeltje Lepeltje

Het rondreizende culturele foodfestival Lepeltje Lepeltje vindt in 2017 in acht verschillende steden plaats:

  • Apeldoorn, 5 t/m 7 mei, Beekpark
  • Dordrecht, 25 t/m 28 mei, Weizigtpark
  • Amersfoort, 2 t/m 5 juni, Burgemeeste Brouwerplantsoen
  • Leiden, 9 t/m 11 juni, Van der Werfpark
  • Utrecht, 23 t/m 25 juni, Park Lepelenburg
  • Zwolle, 29 juni t/m 2 juli, Ter Pelkwijkpark
  • Breda, 25 t/m 27 augustus, Chassé Park
  • Eindhoven, 22 t/m 24 september, Anne Frankplantsoen

Op dit intieme festival geniet je van vers en ambachtelijk eten en drinken. Geserveerd uit de mooiste foodtrucks en andere mobiele keukens. Er is voor ieder wat wils; van lichte snack tot heerlijke maaltijd, van vrolijke cupcakes tot malse spareribs. De line-up in Apeldoorn bestond o.a. uit Lalotta (pizza), Poké bowl, Woest – of je worst lust, Dos chica’s (Mexicaans), Moor bites (Marrokaans), De nieuwe garde (BBQ), de Piepermobiel (friet), Vitamien by Elien (sappen, shakes, fruitsalades), en vele andere. 

Ook zijn er leuke bands en dj’s die soepele deuntjes draaien, je mag dansen en sjansen. Er komt van alles voorbij: funk, soul, rock, wereldmuziek, noem maar op. Op de mooie spullen markt koop je leuke (vaak) vintage producten. Er is een gevarieerd aanbod van creatieve ondernemers. Kleding, spullen en zelfs massages koop je hier! Ook de kinderen kunnen zich uitleven. Speciaal voor hen is er een heel programma; er zijn workshops, knutselhoeken en er is theater.

Dit festival is minder bekend. Daardoor iets minder druk dan bijvoorbeeld het ondertussen internationaal erg bekende Rollende keukens in Amsterdam. 

De openingstijden: vrijdag: 14.00 – 00.00 uur, zaterdag: 12.00 – 00.00 uur en zondag: 12.00 – 22.00 uur. De entree is gratis. Het is niet nodig en niet toegestaan zelf consumpties mee te nemen. Je betaalt met munten, die wel in elke stad anders zijn. Een munt kost €2,60. Bij je eerste drankje betaal je een halve munt voor een speciale festival Lepeltje Lepeltje beker. Een leuk souvenir, maar dat is niet alles. Je steunt tevens de Voedselbank en helpt daarmee gezinnen die het krapper hebben enorm.

lepeltje-lepeltje-comp

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

/by

Landyn

Biologisch tuinbouwbedrijf Landyn

De Landyn (Spieringweg 1228 in Zwaanshoek) is een biologisch tuinbouwbedrijf, boerderijwinkel en zorgboerderij. Boer Pieter Jan en heel wat vrijwilligers en zorgmedewerkers verbouwen er op biologische wijze groenten en kruiden. Ook houden ze dieren: kippen, schapen en wat dieren van een andere boer.

Cursus Biologisch moestuinieren

Zelf heb ik er in maart t/m begin november de cursus ‘Biologisch moestuinieren’ gevolgd. Na een start met theorie, werkten we op het land en in de kas. De meeste onderdelen van het tuinieren kwamen aan bod. Leerzaam, leuk en bij de laatste bijeenkomst (oogsten en eten) vooral erg lekker. Een aanrader!

Groentepakket abonnement

In de boerderijwinkel verkoopt boerin Corry (ook met hulp van de zorgmedewerkers) de eigen seizoensgroenten en andere biologische producten. Het is mogelijk een groentepakket abonnement te nemen. Wekelijks verse biologische groenten uit het seizoen in huis!

Educatieve activiteiten horen ook bij de Landyn. Van april t/m november komt elke week een klas schoolkinderen van een basisschool in de buurt op donderdagmiddag werken in hun eigen tuintje. Daarnaast is er veel aandacht voor de verzorging van de dieren. Andere schoolklassen zijn ook welkom.

/by

De Proeverij – Is bio logisch?

Biologisch eten is ‘duur’, dus de drempel om ervoor te kiezen is hoog.

Biologische kip bijvoorbeeld kost soms wel vijf keer zoveel als ‘reguliere’ kip. Een kiloknaller uit de supermarkt zorgt ervoor dat je veel langer met je boodschappenbudget doet. Waarom is bio logisch, alsnog?

Zie bio als een investering in jezelf, in je gezondheid en je toekomst. Dan is bio logisch!

Goedkoop = duurkoop, zeker als het om voeding gaat. Die kiloknaller knalt bijna uit elkaar door de hoeveelheid water in het ‘vlees’ om extra kilo’s te creëren (dat levert immers extra euro’s op). Van water kun je niet leven. Daarnaast zit zo’n kip vol preventieve antibiotica en groei versnellende stoffen, die jij ook binnen krijgt en opslaat in je lichaam. Kies je voor biologische kip, dan kies je voor ‘schoon’ en bovendien diervriendelijk.

Je bent wat je eet; je lichaam bestaat letterlijk uit datgene wat je in je mond stopt.

Daar wil je dus geen slechte en lichaamsvreemde stoffen in stoppen. Biologische groenten krijgen alleen organische mest (geen kunstmest) en de boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen die je hormoonbalans kunnen verstoren. De groenten rijpen langer en doen dat op de volle grond, niet op substraten. Daardoor ontwikkelen ze voor jou (veel meer) gezonde voedingsstoffen, die je lichaam goed kan verteren en gebruiken. Aan de buitenkant kun je niet altijd zien wat er bij je vanbinnen aan de hand is. Het is niet te voorspellen wat er op de lange termijn met je gezondheid gebeurt, als je minder gezonde keuzes maakt, ook al voel je je nu prima. Misschien bespaar je door nu bio te eten later enorm op je ziektekosten!

Over smaak valt niet te twisten, maar biologisch smaakt vaak toch echt veel beter.

Vraag eens aan een chef-kok waarom hij ervoor kiest en hij zegt bijna altijd als eerste: smaak. Proef maar eens een stuk van een ‘veel te dure’ bio kaas. Die heerlijke smaak komt niet alleen door het betere voer voor de dieren of doordat ze meer mochten bewegen, maar ook door de regels rond de verwerking van bio producten. Er mogen o.a. geen kunstmatige kleur- geur en smaakstoffen aan worden toegevoegd en dat scheelt enorm.

Biologisch hoeft niet altijd duur te zijn, er zijn volop ‘bio budget tips’.

Begin eerst met iets wat je dagelijks eet, bijvoorbeeld aardappels. Of kies -als je dierenwelzijn ook belangrijk vindt- in eerste instantie voor eieren, zuivel en vlees.
Eet volgens de seizoenen, want dat is goedkoper (en lekkerder). Wat in het seizoen volop voorradig is, is beter geprijsd dan iets wat een boer speciaal en onder speciale omstandigheden (bijvoorbeeld in een kas) moet telen.

Extra tip: beperk je ‘afval’; kook voor jezelf en niet voor de vuilnisbak.

Maak porties die je op kunt eten of bewaar je restanten voor de volgende dag en verwerk ze eventueel in een ander gerecht. Ik wijd een keer een hele voedingsmail aan ‘no waste tips’, want we gooien met zijn allen nog steeds veel weg en dat vind ik zonde. Niet alleen voor de plant of het dier, maar ook voor de portemonnee!

Kortom: je kunt beter wat meer betalen voor kwalitatief goede, heerlijke en schone voeding waar je lichaam echt iets aan heeft, dan jezelf vervuilen met goedkope, maar ‘lege’ voeding. Begin klein en denk ook aan je toekomst. Al met al is bio dan eigenlijk heel logisch!

Biologisch

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

/by

Recept voor zuurkool met kip

Een lekker recept voor zuurkool met kip, met zoete rozijnen en heerlijke kruiden.

Zuurkool is een supergezond ingrediënt. Omdat het gefermenteerd is, is het namelijk heerlijk voer voor je darmen. De bacteriën die daarin leven, houden enorm van dit soort voeding. En als je darmen blij zijn, beïnvloed je ook je ‘hoofd’ op een positieve manier.

Daarnaast zijn de kruiden en specerijen in dit zuurkool met kip gerecht heel goed voor je. Verse kruiden leveren je allerlei vitamines en mineralen. Specerijen zijn heerlijke smaakmakers, waardoor je geen ongezonde toevoegingen hoeft te gebruiken.

Als je vegetarisch wilt eten, kun je de kip vervangen door een kaassoort. Mocht je zelfs liever vegan eten, dan kun je kiezen voor bonen. In dit gerecht is een boon met een stevige bite en smaak extra lekker, bijvoorbeeld de kidneyboon. Tempeh is echter ook een prima optie, kies dan wel voor een stevig gemarineerde versie (of marineer het zelf).

Ingrediënten

•    500 gr zuurkool
•    200 gr aardappel
•    ui (1 flinke)
•    1 appel
•    handje rozijnen
•    ongeveer 1 kg kip (bij voorkeur biologisch)
•    roomboter
•    olijfolie
•    laurierbladeren (ongeveer 2 stuks)
•    kruidnagels (2 stuks)
•    2 takjes tijm
•    1 bosje bieslook
•    water (1 dl)
•    scheut (noten)melk
•    zout
•    peper

Bereidingswijze van zuurkool met kip

  1. Snijd eerst de kip in gelijke stukken en bak ze in roomboter goudbruin aan alle kanten (in een flinke pan, waar je ook een deksel voor hebt).
  2. Snipper vervolgens de ui, snijd de appel in kleine stukken en bak ze (in een andere pan).
  3. Voeg dit baksel daarna toe aan de kip. Voeg ook de zuurkool, laurierbladeren, kruidnagels, tijm en het water toe. Laat dit alles ongeveer 30 minuten stoven (deksel op de pan).
  4. Kook ondertussen de aardappelen gaar in water met wat zout.
  5. Giet ze af en pureer ze met boter en / of olijfolie en (noten)melk. Meng de rozijnen erdoor.
  6. Vis de laurierbladeren, kruidnagels en takjes tijm uit de kip met zuurkool. Strooi er gesneden bieslook over en serveer samen met de aardappelpuree.

 

Voor meer leuke recepten: klik HIER!

/by