Tag Archive for: de proeverij

FoodEvents zijn niet meer weg te denken uit het leven van de lekkerbek.

Het zijn culinaire festijnen van een of meerdere dagen en het zijn er steeds meer. Welke kun je overslaan en welke mag je echt niet missen? Het is jammer als je pas achteraf van je vrienden of collega’s hoort dat ze bij een ontzettend goed event waren. Zeker als ze maar niet uitgepraat raken over die bijzondere burger die ze aten en die fantastische band die er speelde… Daar had jij eigenlijk ook wel heen gewild!

Gelukkig is er nu de rubriek FoodEvents op deze website Je ziet daar de leukste FoodEvents en leest wat ik er goed aan vind. In deze Proeverij alvast 2 tips.

Lepeltje lepeltje

Vanaf 13 mei in Amersfoort t/m 7 augustus in Eindhoven vindt het rondreizende culturele foodfestival Lepeltje lepeltje plaats, in 7 verschillende steden.

Op dit intieme festival geniet je van vers en ambachtelijk eten en drinken, geserveerd uit de mooiste foodtrucks en andere mobiele keukens. Er is voor ieder wat wils; van lichte snack tot heerlijke maaltijd, van vrolijke cupcakes tot malse spareribs. Ook zijn er leuke bands en dj’s die soepele deuntjes draaien, je kunt helemaal los gaan. Op de mooie spullen markt koop je leuke (vaak) vintage producten, daar is een gevarieerd aanbod van creatieve ondernemers. Kinderen kunnen zich ook uitleven; er zijn workshops, knutselhoeken en er is theater.

Dit gratis festival is minder bekend en daardoor minder druk dan bijvoorbeeld het ondertussen internationaal bekende Rollende keukens. Naast Amersfoort en Eindhoven komt Lepeltje lepeltje naar Dordrecht, Utrecht, Apeldoorn, Zwolle en Groningen.

Festival TREK

Vanaf 6 mei in Rotterdam t/m 11 september in Den Haag vindt het bourgondische foodtruck festival TREK plaats, in negen verschillende steden.

Op dit festival kies je in een groot sfeervol openluchtrestaurant van tientallen mobiele keukens voor het lekkerste eten. Van knapperige insecten tot romige desserts; elke smulpaap komt hier aan zijn trekken. Het is een smaak- en vooral sfeervol event, een gezellige belevenis met live muziek en allerlei theatervoorstellingen. Beginnend talent (zang, muziek en theater) krijgt hier een podium. Meer nog dan bij de andere culinaire festijnen is dit een complete middag of avond uit. Met gezellig gezelschap, een happy humeur en lekkere trek zit je hier helemaal goed.

De TREK-karavaan reist naar Rotterdam, Utrecht, Maastricht, Enschede, Nijmegen, Eindhoven, ’s-Hertogenbosch, Amsterdam en Den Haag. TREK staat in bekende stadsparken. Toegang is gratis, huisdieren zijn niet toegestaan.

Een recept wat op een FoodEvent niet zou misstaan: een smoothie met spinazie en banaan.

 

Extra tip voor je bezoek aan FoodEvents.

Neem een rugzak met daarin een picknickkleedje (met plastic onderkant) mee, want zitplaatsen zijn soms schaars. Wil je ‘licht’ rondlopen, dan volstaat een vuilniszak ook!

Wil je geen FoodEvent meer missen? Kijk dan geregeld op de FoodEvents rubriek op deze website! Ik kom je er graag tegen!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Biologisch eten is ‘duur’, dus de drempel om ervoor te kiezen is hoog.

Biologische kip bijvoorbeeld kost soms wel vijf keer zoveel als ‘reguliere’ kip. Een kiloknaller uit de supermarkt zorgt ervoor dat je veel langer met je boodschappenbudget doet. Waarom is bio logisch, alsnog?

Zie bio als een investering in jezelf, in je gezondheid en je toekomst. Dan is bio logisch!

Goedkoop = duurkoop, zeker als het om voeding gaat. Die kiloknaller knalt bijna uit elkaar door de hoeveelheid water in het ‘vlees’ om extra kilo’s te creëren (dat levert immers extra euro’s op). Van water kun je niet leven. Daarnaast zit zo’n kip vol preventieve antibiotica en groei versnellende stoffen, die jij ook binnen krijgt en opslaat in je lichaam. Kies je voor biologische kip, dan kies je voor ‘schoon’ en bovendien diervriendelijk.

Je bent wat je eet; je lichaam bestaat letterlijk uit datgene wat je in je mond stopt.

Daar wil je dus geen slechte en lichaamsvreemde stoffen in stoppen. Biologische groenten krijgen alleen organische mest (geen kunstmest) en de boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen die je hormoonbalans kunnen verstoren. De groenten rijpen langer en doen dat op de volle grond, niet op substraten. Daardoor ontwikkelen ze voor jou (veel meer) gezonde voedingsstoffen, die je lichaam goed kan verteren en gebruiken. Aan de buitenkant kun je niet altijd zien wat er bij je vanbinnen aan de hand is. Het is niet te voorspellen wat er op de lange termijn met je gezondheid gebeurt, als je minder gezonde keuzes maakt, ook al voel je je nu prima. Misschien bespaar je door nu bio te eten later enorm op je ziektekosten!

Over smaak valt niet te twisten, maar biologisch smaakt vaak toch echt veel beter.

Vraag eens aan een chef-kok waarom hij ervoor kiest en hij zegt bijna altijd als eerste: smaak. Proef maar eens een stuk van een ‘veel te dure’ bio kaas. Die heerlijke smaak komt niet alleen door het betere voer voor de dieren of doordat ze meer mochten bewegen, maar ook door de regels rond de verwerking van bio producten. Er mogen o.a. geen kunstmatige kleur- geur en smaakstoffen aan worden toegevoegd en dat scheelt enorm.

Biologisch hoeft niet altijd duur te zijn, er zijn volop ‘bio budget tips’.

Begin eerst met iets wat je dagelijks eet, bijvoorbeeld aardappels. Of kies -als je dierenwelzijn ook belangrijk vindt- in eerste instantie voor eieren, zuivel en vlees.
Eet volgens de seizoenen, want dat is goedkoper (en lekkerder). Wat in het seizoen volop voorradig is, is beter geprijsd dan iets wat een boer speciaal en onder speciale omstandigheden (bijvoorbeeld in een kas) moet telen.

Extra tip: beperk je ‘afval’; kook voor jezelf en niet voor de vuilnisbak.

Maak porties die je op kunt eten of bewaar je restanten voor de volgende dag en verwerk ze eventueel in een ander gerecht. Ik wijd een keer een hele voedingsmail aan ‘no waste tips’, want we gooien met zijn allen nog steeds veel weg en dat vind ik zonde. Niet alleen voor de plant of het dier, maar ook voor de portemonnee!

Kortom: je kunt beter wat meer betalen voor kwalitatief goede, heerlijke en schone voeding waar je lichaam echt iets aan heeft, dan jezelf vervuilen met goedkope, maar ‘lege’ voeding. Begin klein en denk ook aan je toekomst. Al met al is bio dan eigenlijk heel logisch!

Biologisch

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Rond 16.00 uur ’s middags heb ik vaak zin in iets lekkers.

Terwijl het nog even duurt voor ik aan mijn avondeten zit. Ik kan dan sterk het gevoel krijgen dat ik even iets kleins moet eten om mijn werk nog af te kunnen ronden. De reclame van (16.00 uur) Cup-a-Soup speelt zelfs slim op zo’n ‘middagdip’ in. De uitdaging is dan niet voor een greep uit de snoeppot te gaan.

Snacken kan ook heel gezond zijn.

Het is logisch dat je een aantal uur na de lunch weer trek krijgt; je lichaam heeft nu eenmaal energie nodig en dat haal je uit je eten. Een greep uit de snoeppot levert je bijna geen energie op, maar wel veel dikmakers zoals suiker en gehard vet. Als je een gezonde snack bij je hebt, voorkom je die slechte keuze. Een stuk fruit met een hand onbewerkte noten is veel beter voor je.

Het is belangrijk dat jij je gezonde snack echt lekker vindt.

Misschien verteer jij fruit niet zo goed en krijg je er een opgeblazen gevoel van. Dan is de verleiding groot om toch voor dat plakje cake van je collega te kiezen. Als je een snack bij je hebt, die nog veel lekkerder is, kun je daarvan snoepen en voelt dat als een traktatie voor jezelf.

Eet je gezonde snack wel rustig en met aandacht op.

Soms heb je het druk en schrok je iets weg terwijl je nog achter je bureau zit en doorwerkt. Dan geniet je er eigenlijk niet van en krijg je er minder een verzadigd gevoel van dan wanneer je er even de tijd voor neemt. Het risico is dan dat je trek alsnog blijft bestaan.

Extra tip: leg je gezonde snack op een andere plek.

Je bent dan verplicht op te staan en je benen te strekken om erbij te komen. Als je dan toch even pauze hebt van je werk, kun je meteen de tijd nemen voor het opeten van je snack.
Een gezonde snack voor de lekkere trek voorkomt dat je iets eet wat eigenlijk niet zo goed voor je is. Koekjes en snoep zijn dikmakers door de verkeerde suikers en vetten die erin zitten. Een lekkere gezonde snack zorgt voor energie en een goed gevoel over jezelf!

Probeer eens dit recept voor nuttige notenrotsjes. Héél verzadigend!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

Soms begin je moe of futloos aan de dag.

Je hebt weinig energie, en dat terwijl de dag nog moet beginnen. Mijn collega bijvoorbeeld komt bijna dagelijks in de file terecht als ze naar het werk rijdt. Ze vertrekt gehaast en heeft eenmaal op kantoor tijd nodig om bij te komen. Haar gewoonte is eerst een flinke mok koffie drinken en wat snacks eten voor een energieboost. Meteen fris en gemotiveerd aan de slag gaan, zit er voor haar niet in.

Wil je volop energie en focus aan het werk, dan is het noodzakelijk dat je gezond ontbijt.

Je lichaam heeft na een nacht slapen de juiste brandstof nodig om iets te kunnen doen. Dat geldt niet alleen voor mensen die lichamelijk werk doen, maar ook voor mensen die de hele dag achter een bureau (stil) zitten. Je hersenen verbruiken namelijk de meeste energie, ook als je weinig beweegt. Zonder de juiste brandstof kunnen zij niet (optimaal) presteren, dus jij ook niet. Focus en concentratie kost heel veel energie! Tijd voor ontbijt!

Voeding is de brandstof voor je lichaam en ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag.

Het hout voor de kachel, als het ware, of de benzine voor de motor. Het voedt je, maakt je warm en geeft je een gevoel van verzadiging. Als je ‘s ochtends niet de juiste brandstof aan je lichaam geeft, gaat het vuur niet aan, wil de motor niet starten. Dan hapert de boel; je spijsvertering komt nog niet op gang, je krijgt nog geen energie, je voelt je slap en je mist de nodige voedingsstoffen om je lekker te kunnen voelen.

Een gezond ontbijt is voor iedereen wat anders.

Sommige mensen stoken hun vuur ‘s ochtends op met een eiwitrijk ontbijt zoals een omelet, of plakjes gerookte zalm. Maar misschien gaat bij jou de kachel juist aan van een koolhydraatrijk ontbijt, zoals havermoutpap, of een warme fruitsalade. Je kunt beide vormen uitproberen om te kijken wat bij jou past: als je na een uur alweer trek krijgt, past een andere vorm bij jou. Wat wel voor iedereen geldt (en voor elke maaltijd): vermijd suiker, gebruik weinig zuivel en tarwe en varieer. Elke dag hetzelfde is voor niemand goed.

Maak het aantrekkelijk voor jezelf door te eten wat je echt lekker vindt.

Hou jij bijvoorbeeld van de smaak zoet in de ochtend, zoals de meeste mensen, voeg dan aan je ontbijt ingredienten toe die zoet smaken, zoals peer, noten, kaneel, vanille, honing et cetera. Een simpele maar voedzame havermoutpap pas je heel makkelijk aan jouw smaak aan. Zo help je jezelf te genieten van het ontbijt.

Extra tip: goede voorbereiding is het halve werk.

Maak het jezelf niet moeilijk door ‘s ochtends nog volop te willen koken. Zet ‘s avonds al klaar wat je de volgende ochtend kunt eten. Een lekker snel en simpel ontbijt maak je bijvoorbeeld ook met kliekjes van de vorige avond. At je toen bijvoorbeeld aardappels, snijd dan nu een appel in stukjes en doe er wat yoghurt, kruiden en rozijnen bij. Stop het desnoods in een bakje om het onderweg of meteen na aankomst te eten (al is even rustig zitten tijdens het eten wel beter voor je spijsvertering).

Met een ontbijt achter je kiezen functioneer je de hele dag beter dan zonder.

Je voorkomt dat je naar snelle snacks grijpt omdat je lichaam nu eenmaal toch om energie vraagt, je geeft je hersenen brandstof om te kunnen focussen en je gaat er gemotiveerd en vol energie tegenaan. Probeer dit lekkere recept voor havermoutpap uit!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!