Tag Archive for: eten met aandacht

De Proeverij – 10 Tips tegen voedselverspilling

Veel van ons eten belandt in de vuilnisbak, we verspillen jaarlijks 50 kg voedsel per persoon.

Voedsel waar nog niets mis mee is. Dat is zonde, zeker als je bedenkt dat er heel veel mensen zijn die hongerlijden. Er is eigenlijk voldoende voedsel voor iedereen op aarde, het is alleen (heel) oneerlijk verdeeld.

Zet het maar eens op een rijtje: je hebt te veel eten gemaakt en gooit de restjes weg.

Je hebt te veel ingekocht en gooit de soms zelfs nog onaangebroken verpakkingen weg. Je ziet in je voorraadkast iets staan wat ‘over de datum’ is en gooit het weg. Tel het allemaal bij elkaar op en je komt al snel op die 50 kg per jaar.

Het kan anders: hierbij 10 tips tegen voedselverspilling:

  1. Bewaar je etensresten voor een hartig ontbijt of een makkelijke lunch de volgende dag. Van pasta, rijst of aardappels en groenten, vlees, vis of eieren maak je in een mum van tijd een voedzame salade, of maak er een soep van met als enige extra wat bouillon. Eén keer per week een kliekjesdag kan ook heel welkom zijn. Makkelijk, simpel en snel!
  2. Benut ook erg rijpe producten en restanten van producten. Een erg rijpe banaan is bijvoorbeeld heerlijk in cake of brood en een makkelijke basis voor een ‘pannenkoek’ of een smoothie. Schillen van uien, knoflook en asperges, het blad van prei en venkel; al die ‘restanten’ zijn lekker als basis voor een zelfgemaakte bouillon.
  3. Zorg dat je een volle maag hebt als je boodschappen gaat doen. Met een lege maag is het veel moeilijker verleidingen te weerstaan en koop je niet alleen sneller ongezonde producten, maar ook sneller te veel producten in. Producten die in de aanbieding zijn, hebben vaak een korte houdbaarheidsdatum, wees daar alert op.
  4. Doe je boodschappen met een boodschappenlijstje en beperk je zoveel mogelijk tot dat lijstje. Supermarkten zijn op zo’n manier ingericht, dat ze je verleiden tot het doen van impulsaankopen. Als je (precies) weet wat je komt halen, loop je minder risico te veel in te kopen (en weg te moeten gooien).
  5. Check je voorraadkast en je koelkast (en vriezer) voordat je boodschappen gaat doen. Anders zie je over het hoofd wat je allemaal nog in huis hebt. In je koelkast liggen waarschijnlijk producten die je binnenkort op moet eten, omdat je ze anders weg moet gooien. Maak die producten eerst op.
  6. Koop ook de appels met een plekje erop en de komkommer die wat minder recht is. Jij vindt zo’n product misschien minder aantrekkelijk, maar een ander vindt dat ook, dus blijft het in de schappen liggen. Uiteindelijk moet de supermarkt het weggooien, terwijl het prima eetbaar is. Zonde!
  7. De THT-datum is een datum die je vaak prima kunt overschrijden: het betekent tenminste houdbaar tot (dat is wat anders dan ‘te gebruiken tot’). Producten zoals (droge) granen, dus ook rijst en meelsoorten, zijn heel lang houdbaar en hoef je op de THT-datum nog lang niet weg te gooien.
  8. Vertrouw op je zintuigen en gebruik je gezonde verstand. Een THT-datum valt binnen een hele ruime, veilige marge, zodat de producent geen enkel risico loopt. Kijk goed naar een product, ruik er goed aan en proef er een beetje van. Je zult zien dat je 9 van de 10 keer concludeert dat het nog prima te eten is.
  9. Als je uit eten gaat en niet wilt overeten (zie de vorige Proeverij), blijven er al snel restjes achter op je bord. Het restaurant gooit dit met liefde bereide eten weg, tenzij je om een ‘doggy bag’ vraagt. Als je vindt dat dit ‘armoedig’ staat, kleed het dan in door te zeggen “Ik hou niet van voedselverspilling. Mag ik het eten mee naar huis nemen?”.
  10. Maak gebruik van de (juiste) techniek: je koelkast kun je een graad kouder zetten om je producten iets langer houdbaar te maken (tussen de 4 en 6 graden is ideaal). Een maatbeker helpt je de juiste hoeveelheden te bereiden. Er zijn talloze apps waarop je een boodschappenlijstje kunt bijhouden. Zoek uit wat voor jou werkt en maak je leven makkelijk!

Alle beetjes helpen, met zijn allen kunnen we heel wat minder eten per jaar weggooien.

Kook met restjes, koop bewust in en laat je niet leiden door ‘houdbaarheidsdata’. Hopelijk kun jij dan jouw voedselverspilling drastisch verminderen.

Vind hier een gezond, makkelijk en snel ‘kliekjes’recept: roze pannenkoeken (ook heel geschikt als ontbijt of lunch) voor 2 personen.

Extra tip: hoe weet je of een ei nog vers is, zonder op de THT-datum te letten? Doe de test: stop het ei in een pan, glas of kom met genoeg water (het ei mag niet ‘klem’ zitten). Als het ei blijft drijven, moet je het weg gooien, maar als het ei zinkt of deels op de bodem blijft liggen, kun je het nog eten.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

/by

De Proeverij – Hoe voorkom je overeten?

We houden allemaal van lekker eten, maar te veel eten is ongezond.

Het is een zware belasting voor je spijsverteringsorganen en bezorgt je over het algemeen ook geen fijn gevoel. Je blijft voeding ‘toevoeren’ terwijl je eigenlijk al genoeg hebt gehad. Dat vraagt veel van je lever en de boel raakt overbelast. Doe je dat vaak, dan is dat slecht voor je gezondheid, en natuurlijk voor je lijn. Hoe voorkom je overeten?

Uitgebreid tafelen leidt vaak tot ‘overeten’, bijvoorbeeld wanneer je naar een restaurant gaat.

Hoewel je natuurlijk geniet van het eten, ben je er vooral van afgeleid. Het is gezellig, je hebt elkaar misschien al een tijdje niet gezien, het restaurant is prachtig, het eten is verrukkelijk en jullie hebben veel te bespreken. Tijdens het hoofdgerecht merk je al dat je genoeg hebt gegeten. Je zou nu prima kunnen stoppen, maar je neemt toch nog een dessert. Heerlijk, alleen denk je onderweg naar huis dat je gaat ontploffen…

Het is belangrijk dat je (weer) leert voelen wanneer je ‘vol zit’.

We hebben dat een beetje afgeleerd, maar je kunt het jezelf zo weer aanleren. Je doet het door met aandacht te eten. Neem de geuren, kleuren, structuren en smaken waar, proef goed, neem iets meer tijd voor elke hap. Maak van het nuttigen van je maaltijd een (gezamenlijk) ‘mindful’ moment, al is het alleen maar tijdens de 1e happen van elk gerecht. Samen bespreken wat er op je bord ligt, eraan ruiken, ernaar kijken, erin prikken en ’t goed proeven; eten met aandacht kan heel makkelijk vanzelf gaan en hoeft helemaal niet gek of moeilijk te zijn.

Je bereikt eerder je verzadigingsgevoel wanneer je goed kauwt.

Als je dat doet, eet je minder en proef en geniet je meer. Er zijn oude voedingsleren waarvan je 50x op elke hap moet kauwen. Dat vind ik wat overdreven, maar het uitgangspunt is goed: de spijsvertering begint al in de mond. Dus hoe meer je kauwt, hoe fijner dat is voor je organen, vooral voor je darmen. Door goed te kauwen en te proeven, het eten ‘aan te laten komen’, heb je eerder een ‘vol’ gevoel en stop je eerder. Fijn voor je gezondheid en fijn voor de lijn!

Een aantal losse tips die je kunnen helpen het overeten te voorkomen:

– Drink ruim een half uur voor iedere maaltijd iets. Dat zorgt ervoor dat je al met een gevulder gevoel begint dan wanneer je dat niet doet.
– Zorg ervoor dat je niet kunt worden afgeleid tijdens het eten. In een restaurant wordt dat lastig, maar thuis kun je bijvoorbeeld de tv uit zetten, je krant even weg leggen, je gsm met rust laten en alleen vrolijke, rustige gesprekken voeren.
– Kies voor een klein bord en klein bestek. Je voorkomt een slecht gevoel als je je bord niet leeg eet, want dat doe je makkelijker en je bent langer bezig door het kleine bestek. Daardoor bereik je eerder je verzadigingsgevoel.
– Leg na elke hap je bestek even neer en let op je ademhaling. Je bent dan bewuster van wat je proeft en wat je doet en ook dan bereik je eerder je verzadigingsgevoel. Je kunt er in ieder geval beter op letten en omdat je meer de tijd neemt, geniet je meer van het moment.
– Kies voor een gezonde mix van ‘vullende’ producten, die je eerder het signaal ‘vol’ geven, zoals peulvruchten, avocado’s en natuurlijk lekkere vetten (zie daarvoor de Proeverij over vet).

Kortom: eet met aandacht, kauw goed en neem de tijd.

Zo voel je wanneer het genoeg is geweest en hou je op tijd op met gedachteloos dingen in je mond stoppen. Dat is gezonder dan welk dieet dan ook.

Een gezond en snel vullend recept: witte bonen vruchtencake.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!

/by