Recept voor salade met wortel en spitskool
Een heerlijk recept voor salade met wortel en spitskool, fris en gezond! Heerlijk ‘verkoelend’ tijdens warme zomerse dagen en tegelijk supergezond. Ook erg lekker en makkelijk te maken; het staat in een mum van tijd op tafel. Eventueel te gebruiken als een gezond bijgerecht bij een zomerse barbecue. Met gemak te veranderen in een maaltijdsalade door er bijvoorbeeld rijst bij te serveren!
Op dit gerecht kun je lekker lang kauwen.
Dat is goed voor je spijsvertering, omdat je met kauwen je spijsvertering in gang zet. Meer daarover lees je in deze Proeverij (Kauw jezelf slank). Niet alleen komt er door te kauwen een enzym vrij, maar ook een hormoon dat je helpt met de vertering. Goed kauwen is dus essentieel.
Wortel en spitskool zijn hele gezonde ingrediënten.
Ze zitten beide boordevol vitaminen en anti-oxidanten, die je lichaam helpen je weerstand te verhogen. Ook heb je met dit gerecht meteen een flinke portie (verschillende) groenten binnen. Als je de rozijnen als laatste ook nog toevoegt, heb je zelfs alle delen van de plant benut: wortel, blad/stengel en vrucht.
Ingrediënten
- 150 gram spitskool
- 150 gram wortel
- 1 grote appel (of 2 kleine)
- 1½ eetlepel sesamolie (of olijfolie)
- anderhalve eetlepel balsamico azijn (of een andere azijn, bv. rijstazijn)
- 1 theelepel honing
- zout
- tamari (optioneel)
- zeewierpoeder (optioneel)
- rozijnen (optioneel)
Bereidingswijze van salade met wortel en spitskool
- Was de spitskool, wortel en appel.
- Snijd de spitskool in hele dunne reepjes. Rasp de wortel (grof) en appel (met schil).
- Meng in een flinke kom of schaal olie, azijn, honing en zout (naar smaak, niet teveel). Als je beschikt over tamari en zeewierpoeder, voeg dat dan nu ook al toe (niet teveel).
- Schep de groenten en appel erdoor en laat ongeveer een uur marineren (af en toe omscheppen).
- Voeg eventueel de rozijnen toe en eet smakelijk!
Lekker met notenrijst en gebakken ei of (zelfgemaakte) kipsaté.
Voor meer leuke recepten: klik HIER!
