Recept voor Zalm met spinazie en rijst
Een heerlijk recept voor zalm met spinazie en rijst, een gerecht om blij van te worden. Eet jezelf hiermee gezond en gelukkig!
Als je je even wat minder blij voelt, ben je al snel geneigd naar ongezond comfort food te grijpen. Dat hoeft gelukkig niet, er zijn immers voldoende gezonde alternatieven.
In dit gerecht zorgt bijvoorbeeld de omega 3 uit de zalm en de magnesium uit de spinazie voor veel ruimte voor blije gevoelens!
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 400 gram verse spinazie
- 2 stukken zalm (bij voorkeur biologisch gekweekt, maar anders sowieso MSC)
- ui, 1 grote of 2 kleine
- knoflook, een flinke teen
- 1 rode paprika en/of zongedroogde tomaten
- dille (vers is heerlijk en gezond, maar gedroogd kan ook)
- Italiaanse keukenkruiden (bijvoorbeeld een potje bruschetta-keukenkruiden)
- olijfolie en roomboter
- extra smaakmaker (vol mineralen): Shoyu of Tamari
Bereidingswijze
- Kook de rijst. Meestal heeft zilvervliesrijst een wat langere kooktijd.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika en/of tomaten in kleine stukken. Bak alles daarna een paar minuten in een goede kwaliteit olijfolie.
- Voeg vervolgens in kleine delen steeds wat spinazie toe tot alle spinazie geslonken is.
- Bak in een andere pan (waarvoor je een deksel hebt) de zalm en voeg na korte tijd de dille, Italiaanse kruiden en desgewenst shoyu of tamari toe.
- Laat er een klontje roomboter bij smelten. Zet het vuur laag en laat even met het deksel erop sudderen. Niet te lang, dan wordt de zalm te droog.
- Giet de rijst af (tenzij je de hoeveelheid netjes hebt afgemeten) en serveer!
Voor meer leuke recepten: klik HIER!
Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een welkomstkado!
Over mij
Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en makkelijk blijft. Word gezond en blij met VoedjeVrij!
